Курка, тушкована в молоці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Поєднання курки та молока може викликати здивування, але насправді це просто чудове рішення! Рецепт підглянутий у відомого кухаря Джеймі Олівера — простий, але результат — вищий за всяку хвалу. Для приготування курки, тушеного в молоці, дуже важлива наявність цедри лимона. Вона дає молоку згорнутися у гарному розумінні цього слова. У процесі тушкування молоко насичує курку, роблячи її неймовірно ніжною. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Курицю промийте та вичистіть (якщо це необхідно, я купувала вже очищену). Потрібки ми тушкувати не будемо. Очистіть зубчики часнику, з лимонів зріжте цедру. Курицю добре натріть спеціями, сіллю та перцем.
- 2
Крок 2
У казанку або глибокій каструлі нагрійте олію, обсмажте курку.
- 3
Крок 3
Потрібно обсмажити курку з усіх боків. Цей процес досить трудомісткий, але він необхідний. Стежте, щоб шкіра не рвалася і не злазила з курки.
- 4
Крок 4
Курка повинна стати яскраво-золотистого кольору. Коли курка достатньо обсмажиться, ввімкніть духовку для розігріву до 190 градусів.
- 5
Крок 5
Масло, що залишилося від смаження, нам не знадобиться, його можна вилити.
- 6
Крок 6
Курку знову помістіть у каструлю або казан, в якому ви її смажили. Додайте всі інші інгредієнти.
- 7
Крок 7
Влийте молоко.
- 8
Крок 8
Поставте в розігріту духовку на півтори години.
- 9
Крок 9
Можна тушити і на плиті на малому вогні під закритою кришкою. У духовці страва виходить набагато ароматнішою. Тушити можна, закривши казан кришкою або залишивши його відкритим. Якщо закрити, то в кінці буде більше соусу, а якщо ні — курочка ще більше підрумяниться.
- 10
Крок 10
Готову курку, тушену в молоці, можна подавати з рисом або картоплею. М'ясо попередньо відріжте від кісток і розкладіть порційно.