Курка з лимонною сальсою та пюре з горошку
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смачна страва з курячих грудок, смажених на грилі, з сальсою та гарбузовою пюре накормить всю родину. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготувати курку. У великій мисці змішати гарячу воду, апельсиновий сік, лимонний сік, мед, сіль, перець і часниковий порошок.
- 2
Крок 2
2. Коли маринад трохи охолоне, помістити в нього курячі грудки та поставити в холодильник на 30 хвилин. Вийняти курку з розсолу, обсушити паперовим рушником і відкласти в сторону.
- 3
Крок 3
3. Приготувати горохове пюре. Зварити горошок у великій каструлі з окропом, підсоленим водою, протягом 1 хвилини. Викласти горошок у миску з льодяною водою.
- 4
Крок 4
4. Відварити шпинат і м'яту в одній каструлі приблизно 5-10 секунд. Викласти в миску з горохом. Залишити 1/2 склянки льодяної води.
- 5
Крок 5
5. З суміші горошку ретельно видалити всю воду, викласти в чашу блендера і подрібнити до консистенції пюре. Додати масло і цукор, перемішати. Посолити та поперчити за смаком, відкласти в сторону.
- 6
Крок 6
6. Приготувати соус. Дрібно нарізати цибулю та петрушку. Розігріти гриль або сковороду-гриль на сильному вогні. Зняти цедру з лимона. Змішати шалот, оцет і щіпку солі в невеликій мисці, дати постояти 5 хвилин. Додати цедру, 1/3 склянки олії, петрушку та мед, добре збити суміш. Посолити і поперчити лимонний соус.
- 7
Крок 7
7. Змастити ґрати для грилю олією. Злегка змастити курку лимонною сальсою. Обсмажити курку на грилі приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Розігріти пюре з горошку на середньому вогні. Додати горошок і варити до готовності, приблизно 5 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Розподілити горохову суміш між тарілками. На кожну тарілку покласти по одній курячій грудці, полити сальсою та подавати.