Ямайська курка
Опис
Курка по-ямаїцьки – пікантна екзотична страва
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати зелений цибулю та чилі. Очистити часник і дрібно подрібнити. Змішати темний ром і 2 столові ложки води в невеликій каструлі, варити протягом 3 хвилин. Вилити ромову суміш у блендер, додати оцет з солода, зелений цибулю, часник, сушену чебрецю, чилі, рослинну олію, душистий перець, імбир, корицю, мускатний горіх, сіль, чорний перець і коричневий цукор. Збивати до однорідної консистенції. Додати 2 столові ложки ромового соусу в невелику миску. Додати туди ж кетчуп і соєвий соус, перемішати. Маринад для курки готовий. Маринад і соус можна приготувати заздалегідь за 1 день, закрити та зберігати в холодильнику.
- 2
Крок 2
2. Викласти курку у форму для випічки. Полити соком лайма. Змастити курку приготованим соусом і втирати його в шкірку. Накрити форму кришкою та поставити в холодильник щонайменше на 4 години, час від часу перевертаючи курку. Курку в соусі можна приготувати заздалегідь за 1 день і зберігати в холодильнику.
- 3
Крок 3
3. Розігрійте гриль, вийміть курку з маринаду, посипте сіллю та перцем. Покладіть курку на гарячу сторону решітки та смажте приблизно 2 хвилини. Потім перекладіть курку на холодну сторону решітки гриля та продовжуйте смажити близько 15 хвилин, періодично перевертаючи. Подавайте курку з ромовим соусом.