Курка по-віденськи
Опис
Рецепт не займе багато часу. Я навіть не підозрювала, що цей класичний рецепт курки по-віденськи, який є традиційною австрійською стравою, настільки нагадуватиме наші сучасні способи приготування курки. Насправді таку курочку, яку австрійські кухарі панірували, а потім смажили у великій кількості масла, дійсно вважали стравою для заможних людей. Хоча тоді до страви також подавали потрібки, а ось крильця, навпаки, ніколи не використовували. Але ми сьогодні не будемо настільки глибоко занурюватися в австрійські традиції і приготуємо лише курочку. Це займе в нас зовсім трохи часу, адже цей рецепт приготування курки по-віденськи дуже простий, а в результаті ми отримаємо чудову курочку з хрумкою скоринкою, яка, до речі, дуже подобається дітям — це перевірено)) 1) Тушку курки ретельно промиваємо і добре обтираємо. Потім дуже ретельно з усіх боків натираємо її сіллю та меленим чорним перцем, збрызгуємо лимоном і залишаємо на кілька хвилин, щоб промаринувалася. 2) Далі нарізаємо її на частини. У складі я вказала інгредієнти на 4 порції, але якщо в вас буде більше порцій, то відповідно потрібно взяти більше продуктів. 3) У окремі тарілки насипаємо борошно та панірувальні сухарі, у третю тарілку взбиваємо яйця. 4) Тепер шматочки курки обвалюємо спочатку у борошні, потім окунаємо у яйце, а далі — у панірувальні сухарі. Смажимо у великій кількості вершкового масла на фритюрі, але можна й на сковороді. Смажити треба приблизно 15–20 хвилин до повної готовності курки. 5) Готову курку викладаємо на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир. Подавати курку по-віденськи, украсивши свіжою петрушкою, листям салату та дольками лимона. Ось така цікава страва, яку, до речі, називають «бакхендль». Сподіваюся, вона вам сподобається так само, як і мені. Подавати гарячою.