Тайське куряче філе з фісташками кеш'ю
Опис
Тайська кухня дуже яскрава й колоритна, вона трохи нагадує китайську, але певно щось узяла також і в індійській кухні. Рецепт приготування курки по-тайськи з кеш'ю, який я пропоную сьогодні, на мою думку, є одним із найвідоміших і найпопулярніших серед туристів Таїланду, але це зовсім не означає, що ця страва проста і банальна, повірте мені. Навіть для мене, людини, яка божевільно любить усе гостре, ця страва виявилася надто пікантною, тому новачкам слід бути обережними з дозуванням перцю чилі. А взагалі, цей класичний рецепт курки по-тайськи з кеш'ю — справжній шедевр, адже такого неймовірного поєднання кольорів, смаків і ароматів ми більше ніде не зустрінемо, і вважаю, що кожна людина хоча б раз у житті має спробувати щось подібне.
Інструкція
- 1
Крок 1
Філе промиваємо під холодною водою, обсушуємо та нарізаємо на невеликі шматочки.
- 2
Крок 2
Далі нарізаємо солодкий перець, чилі, цибулю-шалот і зелений цибулю на невеликі шматочки, часник дрібно подрібнюємо.
- 3
Крок 3
Нарізане філе курки обволікаємо у борошні.
- 4
Крок 4
У сковороді нагріваємо рослинну олію та смажимо на ній курку до золотистої скоринки. Викладаємо на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.
- 5
Крок 5
Тепер знову наливаємо олію в сковороду і викладаємо на неї подрібнений часник, смажимо пів хвилинки.
- 6
Крок 6
Потім викладаємо нарізаний перець і цибулю-шалот, смажимо ще 2-3 хвилини.
- 7
Крок 7
Додаємо кеш'ю і все разом смажимо хвилину.
- 8
Крок 8
Додаємо устрицевий та рибний соуси, томатну пасту та цукор, добре перемішуємо.
- 9
Крок 9
Тепер викладаємо смажену курку, смажимо все разом 1 хвилину.
- 10
Крок 10
І на самому останньому етапі додаємо зелений цибулю, перемішуємо і знімаємо з вогню. Курочка по-тайськи готова, і ви можете її спробувати.