Курка по-тацинськи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. За цим рецептом виходить дуже смачна курочка, одразу з гарніром і яскравим смаком лимона. Чудовий варіант для великої й шумної трапези, адже всі гості зможуть поласувати шматочком ніжного й ароматного пташиного м'яса. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування курки по-тацянськи беремо тушку курки. Беріть тушку середнього розміру. Справа не в тому, що вона не встигне запіктися. Просто надто велика курка-бройлер не така смачна. У ній забагато білого м'яса. Отже, тушку потрібно вимити, видалити рештки пір'я.
- 2
Крок 2
Білий рис промийте у кількох водах. Залийте окропом і варіть на середньому вогні 5 хвилин. Під час варіння посоліть рис. Потім злийте воду. Рис буде ще сирим.
- 3
Крок 3
Саму тушку щедро натріть сіллю, перцем і спеціями як зсередини, так і ззовні.
- 4
Крок 4
Змішайте напівсирій рис, промиту курячу печінку, багато нарізаної зелені та нарізану цедру лимона. Скільки брати цедри? За смаком. Я взяла загалом 1 чайну ложку.
- 5
Крок 5
Отриманою масою наповніть курку.
- 6
Крок 6
Зв'яжіть ніжки. Закріпіть черевце, щоб начинка не вилізла під час приготування. Закріпіть крильця дерев'яними шпажками. Крильця обов'язково потрібно закріпити, щоб під час запікання курка в духовці «не махала крильцями». Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте птицю в духовці 2 години. Щоб м'ясний сік не розтікався по всьому протиню, зробіть піддон з фольги. Поставте на нього курочку й запікайте. М'ясний сік залишиться в піддоні. Ним час від часу можна поливати курочку, щоб утворилася рум'яна скоринка.