Курка по-пекінськи в кисло-солодкому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. У традиційній китайській кухні існує безліч цікавих рецептів: деякі досить прості, а деякі — дуже складні, але більшість із них мають абсолютно незвичайний, можна сказати, непривабливий для нашої людини смак. Проте цей рецепт приготування курки по-пекінськи в кисло-солодкому соусі сьогодні є одним із найпопулярніших, і багато хто вже не раз готував його вдома. І сьогодні ми спробуємо приготувати цю чудову страву, а я допоможу вам і розповім, як зробити курку по-пекінськи в кисло-солодкому соусі в домашніх умовах. Складного тут абсолютно нічого немає, і, хоча процес займе у вас близько години, загалом ви без особливих зусиль впораєтеся з цією стравою. Потім можете приготувати трохи китайської локши та влаштувати цілий вечір у азіатському стилі — таке невелике свято для душі і, звичайно ж, для шлунка. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промиваємо куряче філе під холодною водою і даємо йому трохи обсихнути, потім нарізаємо смужками шириною приблизно 1,5 сантиметра.
- 2
Крок 2
Соєвий соус змішуємо з тертим імбирем і заливаємо цим маринадом нарізане куряче м'ясо. Ставимо на 15-20 хвилин у холодильник.
- 3
Крок 3
Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.
- 4
Крок 4
Селеру нарізаємо невеликими кубиками.
- 5
Крок 5
Моркву і болгарський перець почистити та помити. Видалити з перцю насіння і нарізати все соломкою.
- 6
Крок 6
Курку виймаємо з холодильника та додаємо до неї кукурудзяний крохмаль, перемішуємо.
- 7
Крок 7
У окрему миску розбиваємо яйця і висипаємо борошно, ретельно перемішуємо до однорідного стану.
- 8
Крок 8
Приготовлений тіст для обсмажування змішуємо з маринованим курячим філе.
- 9
Крок 9
У сковороді нагріваємо рослинну олію та смажимо на ній шматочки філе до утворення золотистої скоринки.
- 10
Крок 10
У іншій сковороді також розігріваємо олію і починаємо на ній смажити цибулю. Смажимо кілька хвилин, а потім додаємо нарізаний селеру.
- 11
Крок 11
Тепер викладаємо моркву і ще кілька хвилин смажимо.
- 12
Крок 12
Додаємо болгарський перець і перемішуємо всі інгредієнти.
- 13
Крок 13
Тушимо овочеву суміш на середньому вогні до стану напівготовності.
- 14
Крок 14
Поки овочі тушуються, займемося соусом. У каструлі змішуємо томатну пасту, воду та ананасовий сік, за бажанням можна додати соєвий соус. Ставимо каструлю на повільний вогонь, додаємо цукор і нагріваємо, доки цукор повністю не розчиниться.
- 15
Крок 15
Тепер у сковороду з овочами викладаємо смажену курку, додаємо ананас і заливаємо все приготованим соусом. Перемішуємо та тушкуємо на повільному вогні 10-15 хвилин. Тепер наша курочка готова, і її можна подавати до столу.