Курка по-мисливськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Курка по-мисливськи або курка качіаторе — страва з Центральної Італії. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 175 градусів. Очистіть і наріжте цибулю, болгарський перець та гриби. Подрібніть часник. Зваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду і відставити. Курицю посипте сіллю та перцем з обох боків. Обваляйте у борошні. Нагрійте оливкову та вершкову олію в сковороді на повільному вогні. Обсмажте курку до золотистого кольору з обох боків, по 4 штуки за раз. Перекладіть на чисте тарілку. Повторіть із рештою курки. Злийте половину жиру зі сковороди.
- 2
Крок 2
2. Додати нарізаний цибулю, болгарський перець і часник. Смажити протягом 1 хвилини. Додати гриби та смажити ще 1 хвилину. Додати тим'ян, куркуму та сіль. Додати червоний перець хлоп'ями, якщо використовуєте.
- 3
Крок 3
3. Додати за смаком додатково меленого чорного перцю. Перемішати, потім влити вино. Додати помідори і перемішувати до однорідності.
- 4
Крок 4
4. Додати курку, не повністю занурюючи в соус. Накрити кришкою та поставити в духовку на 45 хвилин. Зняти кришку та підвищити температуру до 190 градусів. Готувати ще 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Вийняти сковороду з духовки. Курку та овочі перекласти на тарілку. Повернути сковороду в духовку та готувати соус кілька хвилин. Викласти приготовані макарони на велике блюдо. Додати овочі, потім покласти шматочки курки поверх овочів. Залити соусом. Посипати нарізаною свіжою петрушкою та тертим сиром пармезан.