Курка по-берлінськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Якщо мова йде про німецьку кухню, то найчастіше в ній використовується свинина, але цей класичний рецепт курки по-берлінськи є дуже цікавим винятком. По-перше, тому що тут ми маємо справу з куркою, а по-друге — через те, що смак цієї страви дуже ніжний і делікатний, на відміну від досить жирної традиційної їжі Німеччини. У загальному, це чудовий варіант для тих, хто хоче приготувати щось незвичайне, але при цьому не відходити надто далеко від звичної нам їжі, адже курку ми використовуємо найчастіше. Уявіть, як здивуються ваші рідні, коли замість звичайного вечерю на вашому столі з’явиться така смачна страва, приготована власноруч — усі будуть у захваті. Залишається лише вибрати смачний гарнір і можна приступати до справи, а рецепт курки по-берлінськи з фото допоможе вам зробити все швидко та неймовірно смачно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перед приготуванням нам потрібно поставити варитися курячий бульйон, для нього ми можемо сміливо використовувати шиї та хребти. Решту курки нарізаємо на невеликі шматочки і натираємо вершковим маслом і сіллю. Потім розігріваємо в сковороді оливкову олію і обсмажуємо на ній курку з усіх боків до рум'яної скоринки.
- 2
Крок 2
Тепер перекладаємо курку в миску, а на цій сковороді починаємо готувати соус. Розтоплюємо чайну ложку вершкового масла, потім додаємо ложку борошна, підсмажуємо кілька хвилин.
- 3
Крок 3
Вливаємо склянку курячого бульйону і добре перемішуємо, варимо 3-5 хвилин. Потім вливаємо вершки, додаємо гірчицю, оцет, сіль і цукор, перемішуємо всі інгредієнти та кип'ятимо соус деякий час на повільному вогні.
- 4
Крок 4
У мисочку наливаємо пару ложок соусу і розчиняємо в ньому яєчні жовтки. Потім поступово вливаємо їх у сковороду, постійно помішуючи соус. Готуємо на повільному вогні до загусання.
- 5
Крок 5
Коли соус стане достатньо густим, викладаємо в нього смажену курку. Тушкуємо її на повільному вогні протягом 20 хвилин. Ось і все! Готову курку подаємо з будь-яким гарніром, не забуваємо все полити чудовим соусом.