Курка по-башкирськи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. На думку приготувати курку по-башкирськи мене натхнула подруга, у якої я вперше її спробував і залишився у захваті. Страва дуже смачна, соковита й ніжна, а готується не складніше тих самих мантів чи пельменів. Рулетики з картоплею готуються на пару, пропитуючись ароматами смаженої курки, яка в цей час тушкується у сметановому соусі. Тут і м'ясо, і гарнір готуються одночасно, страва виходить самодостатньою і дуже ситною. Беріть рецепт на замітку! У мене стегенця, але можна взяти будь-які частини курки. Кількість беріть, виходячи з очікуваної кількості їдоків. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте яйце та воду. Додайте 1/3 ч. л. солі, все перемішайте і частинами додайте борошно. Замісіть пружне та еластичне тісто. Борошна може піти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті, тісто має бути за консистенцією приблизно як на пельмені. Накрийте тісто рушником і дайте йому полежати 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Картоплю та цибулю натріть на великій тертці. Додайте 2-3 ст. л. рослинної олії, сіль за смаком, мелений чорний перець і все перемішайте. Це буде начинка для рулетиків.
- 4
Крок 4
Стіл і скалку змастіть рослинною олією. Розкачайте тісто у формі прямокутника товщиною близько 2-3 мм, зайве можна обрізати. Викладіть картопляну начинку тонким шаром, відступивши трохи від одного краю.
- 5
Крок 5
Зверніть тісто у рулет і защипніть місце шва руками. Потім гострим ножем наріжте рулет на шматочки шириною приблизно 2 см.
- 6
Крок 6
Покладіть нарізані шматочки на зріз і трохи притисніть зверху руками. Обсмажте отримані рулетики на сковороді з обох боків до золотистого кольору.
- 7
Крок 7
Курку наріжте на шматочки і обсмажте на сильному вогні з додаванням солі та спецій до рум'яної скоринки. Я обсмажую відразу в казані.
- 8
Крок 8
Розведіть сметану у воді, додайте за смаком сіль і политий готовим сметанковим соусом смажену курку. Соус має лише трохи покривати м'ясо, у мене пішло близько 1,5 склянки води. Додайте лавровий лист.
- 9
Крок 9
Зверху на курку викладіть обсмажені рулетики. Соус не повинен їх покривати, наша мета – приготувати їх начебто на пару. Готуйте під кришкою на невеликому вогні близько 40 хвилин (до готовності рулетиків).
- 10
Крок 10
Курка по-башкирськи готова. Викладіть порційно обсмажену курку та рулетики на тарілку, полити сметанковим соусом і посипте все свіжою зеленню.