Курка пірі-пірі
Опис
Курка пірі-пірі — це справжньо португальська гостра страва, яка потрапила до Європи з африканських колоній Португалії. Вона містить багато білка, чудово стимулює кровообіг, тому курка пірі-пірі — чудовий варіант для зимового вечері. А ще краще — з пляшечкою португальського вина...
Інструкція
- 1
Крок 1
Перец вимити, очистити від насіння. Будьте обережні під час очищення перцю чилі — краще його чистити в рукавичках, інакше потім шкіра на долонях буде горіти.
- 2
Крок 2
Хаотично нарізаємо перці на шматочки різного розміру, кладемо їх у каструльку, заливаємо оливковою олією та соком половини лимона. Смажимо на слабкому вогні 8-10 хвилин.
- 3
Крок 3
Знімаємо перці з вогню, додаємо до них чайну ложку сухої паприки, зубчик часнику та сіль. Збиваємо блендером до однорідного пюре.
- 4
Крок 4
Беремо шматок курячого філе і робимо в ньому три досить глибоких надрізи.
- 5
Крок 5
Викладаємо шматочки філе у форму для випікання та обиллюємо їх великим кількістю гострого перцевого соусу. Соус має добре потрапити у зроблені надрізи. Зверху можна трохи збризнути оливковою олією — для утворення скоринки.
- 6
Крок 6
Ставимо форму для запікання в духовку і випікаємо 30 хвилин при температурі 200 градусів.
- 7
Крок 7
Курку пірі-пірі подавати до столу гарячою разом із свіжими овочами або вареною картоплею. Bon Appetit!