Курка смажена по-китайськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. У цьому рецепті використовуються лише найнеобхідніші інгредієнти. Немає жодних сухих спецій та трав. Незважаючи на велику кількість цукру та гострого перцю чилі в маринаді та соусі, страва виходить ніжною із добре збалансованим смаком гостроти та солодості. Звичайно, у рецепті використовується рисове вино, але його успішно можна замінити оцтом. Готувати потрібно на сильному вогні. Обов’язково потрібна дрібна нарізка. Тоді курка швидко та рівномірно обсмажиться. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наріжте філе курки дрібними шматочками. Додайте білок курячого яйця, ½ ч. л. солі, цукор — одну ложку, крохмаль — дві ложки, дрібно нарізаний імбир — одну ложечку. Усе перемішайте з шматочками курки і залиште маринуватися. Досить півгодини.
- 2
Крок 2
2. Підготуйте соус. Для цього візьміть дрібно нарізаний цибулю, подрібнений ножем часник та імбир. Беріть інгредієнти в рівних пропорціях. Далі змішайте з: крохмалем – 2 ч. л., сіллю – ½ ч. л., рисовим оцтом або вином, кунжутною олією – 2-3 краплі. Додайте трохи води та перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Наріжте очищені овочі: картоплю, моркву. Додайте до них заздалегідь замочені гриби шиїтаке, перець чілі. За об'ємом овочів має бути майже стільки само, скільки й курки.
- 4
Крок 4
4. На швидкому вогні слегка обсмажте курку, попередньо вийнявши з маринаду.
- 5
Крок 5
5. Додайте всі підготовлені овочі та кілька ложок соєвого соусу. Смажте на сильнішому вогні, постійно помішуючи.
- 6
Крок 6
6. Коли випариться олія, додайте соус. Інтенсивно перемішуйте, поки волога повністю не випариться. Тепер ви знаєте, що в домашніх умовах можна дуже швидко приготувати таке гаряче.