Курка чкмерулі

Опис

Грузинська кухня завжди славилася своїми спеціями. У цьому рецепті я теж використала деякі з них. Мабуть, головною спецією в приготуванні курки чкмерулі є аджика, її часто продають грузини на ринках. Ніяка інша спеція не зможе замінити саме той аромат і смак у цій страві, як саме ця. Якщо ви не знайшли аджику, не засмучуйтесь, скористайтеся відомими вам спеціями, впевнена, курка вийде нічим не гірша! Ще один важливий момент — не варто тримати курку в духовці довше вказаного часу, інакше вона стане сухою і втратить весь сік.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Випотрошити курку помийте і обсушіть.

2. 2

   Крок 2

   Розпластайте вздовж хребта і акуратно, за допомогою кухонного молотка, відбийте її, щоб курка набула плоскої форми.

3. 3

   Крок 3

   Обсмажте курку з усіх боків спеціями та сіллю. Раджу дати курці трохи замаринуватися, щоб вона краще пропилася ароматом спецій. Але якщо в вас немає зайвого часу, переходьте безпосередньо до смаження.

4. 4

   Крок 4

   На розігріту сковороду налийте рослинну олію і покладіть курку. Накрийте сковороду важкою кришкою, щоб вона пригнула курку.

5. 5

   Крок 5

   Смажте курку по 15 хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки.

6. 6

   Крок 6

   Поки курка смажиться, приступимо до приготування соусу.

7. 7

   Крок 7

   На окремій сковороді розтопіть вершкове масло.

8. 8

   Крок 8

   Додайте весь часник, попередньо пропустивши його через прес або просто дрібно наріжте.

9. 9

   Крок 9

   На слабкому вогні обсмажте часник до золотистого кольору, постійно помішуючи. Посолити, додати молоко і довести соус до кипіння. Як тільки соус закипить, зменшити вогонь і продовжуйте тушкувати до загущення.

10. 10

    Крок 10

    Готову курку перекладіть із сковороди на кухонну дошку. Розріжте курку на порційні шматочки, потім викладіть у спеціальну грузинську сковороду (кеци). Якщо такої немає в наявності, скористайтеся звичайною глибокою сковородою або будь-якою глибокою формою для запікання.

11. 11

    Крок 11

    Розігрійте духовку до 200 градусів.

12. 12

    Крок 12

    Залийте курку приготовленим соусом і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин.

13. 13

    Крок 13

    Після закінчення 15 хвилин вийміть курку чкмерулі з духовки і подавайте гарячою до столу.

14. 14

    Крок 14

    Готово.