Курка Віндалу
Опис
Рецепт приготування курячої страви, що прийшов до нас з індійської провінції Гоа (Goa)
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти:
- 2
Крок 2
Змелюємо в кавомолці: 10-12 кашмірського чилі — 8 зубчиків — 1 чайну ложку насіння тмину — 3 дюйми палички кориці — 6 зелених стручків кардамону — 1 чайну ложку чорного перцю
- 3
Крок 3
Робимо пюре з часнику та імбіром з додаванням певної кількості винного сидра.
- 4
Крок 4
Змішати всі спеції разом з часником і винним пюре, додамо тамаринду.
- 5
Крок 5
Смажуємо цибулю в 2 столових ложках масла. Додаємо пасту та 1 столову ложку масла. Готуємо протягом 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Дрібно нарізані помідори та коріандр додаємо в каструлю. Готуємо ще протягом 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте курку до страви та смажте суміш ще 5 хвилин. Потім додайте 1/4 літра води і доведіть до кипіння. Додайте трохи солі та 3 чайних ложки пальмового цукру. Готуйте протягом 35–45 хвилин.
- 8
Крок 8
Страва готова. Подавати потрібно з вареним рисом.