Курка Дхансак
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування популярної парської страви. Парси жили на західному узбережжі Індії. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти:
- 2
Крок 2
Налийте воду і поставте чайник. Очистіть і наріжте картоплю. Дрібно наріжте цибулю та перці. Розім'ятьте 3 зубчики часнику. Додайте сочевицю та порошок імбиру. Додайте куркуму та тамаринд.
- 3
Крок 3
Заливаємо суміш інгредієнтів окропом і варимо на середньому вогні протягом 20–30 хвилин. За потреби додайте ще трохи води, якщо вона випаровується. Нарізаємо цибулю і смажимо її в глибокій каструлі, попередньо наливши 2 столові ложки олії.
- 4
Крок 4
Робимо пасту: Заливаємо невеликою кількістю води — 1/2 чайної ложки порошку куркуми, 3 чайні ложки гарного масала (або порошку каррі), 1 чайну ложку тмину, 2 чайні ложки коріандру, 2 чайні ложки червоного чилі (порошок)
- 5
Крок 5
Коли цибуля смажиться протягом 10 хвилин — додаємо пасту. Смажимо ще 5 хвилин на середньому вогні.
- 6
Крок 6
Нарізати кріп, помідори, часник і додати до цибулі. Смажити ще 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Нарізати курку на шматочки. Коли овочі будуть готові, додати їх у велику каструлю з куркою та неочищеним пальмовим цукром.
- 8
Крок 8
Готуємо на повільному вогні протягом 20 хвилин. Додаємо сік з 1 диском ананаса. Через 20 хвилин додаємо нарізаний скибочками ананас і сік лайма. Варимо ще 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Подаємо з рисом.