Курка-соте з солодким перцем
Опис
На невеликому вогні підігріваємо на сковороді рослинне та вершкове масло. Кладемо курячі стегна, посипані спеціями, шкіркою вниз. Обсмажуємо до золотистого кольору (близько 5 хв). Слідкуємо, щоб мелений червоний перець не підгорів, інакше він почне гірчити. Додаємо шматочки курячої грудки та смажимо ще 10–15 хв. Підрум’янене м’ясо перевертаємо та смажимо до повної готовності. Під час смажіння відсуваємо курку на одну половину сковороди, а на іншу викладаємо нарізаний цибулю. Пасеруємо цибулю до м’якості. Потім змішуємо її з куркою та вливаємо половину бульйону. Накриваємо кришкою та тушимо 15–25 хв. Червоний перець трохи запікаємо в духовці, видаляємо серединку з насінням і нарізаємо кільцями. Готову курку відставляємо в тепле місце. В решту жиру, що залишився на сковороді, додаємо томатну пасту та решту бульйону. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи. Потім трохи охолоджуємо та додаємо вершки. Все добре перемішуємо. Викладаємо курку на шматочки запеченого перцю та підігріваємо на слабкому вогні 1–2 хв. Подавати страву слід гарячою.