Кураб’є турецьке з начинкою з груш
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Начинка для цих ніжних, надзвичайно ароматних і смачних пиріжків може бути приготована з будь‑яких фруктів або їхньої суміші. Для начинки такої випічки можна також використати готове густе варення або повідло. Спробуйте і вигадуйте нові варіанти Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
При підготовці необхідних продуктів орієнтуйтеся на те, що масло для приготування тіста має бути холодним (але не замороженим), а кількість груш для начинки за вагою має становити близько 800 грам.
- 2
Крок 2
Почніть з підготовки сухої суміші. Для цього з’єднайте в глибокій мисці борошно, сіль, 50 грамів цукру, ванільний цукор і розпушувач.
- 3
Крок 3
Сухі дріжджі розчиніть у теплій воді і на час відставте їх у бік.
- 4
Крок 4
Холодне масло поріжте кубиками або натріть на тертці і додайте в суху суміш, підготовлену раніше.
- 5
Крок 5
Руками розтріть масло і сухі компоненти в крихту, додайте яйце і дріжджовий розчин, замісіть м’яке тісто.
- 6
Крок 6
Отримане пісочно‑дріжджове тісто помістіть у тепле місце на 40‑60 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки тісто знаходиться в теплі, займіться приготуванням начинки. Підготовлені груші поріжте на невеликі шматочки і покладіть у каструльку, додайте 100 грамів цукру.
- 8
Крок 8
Проваріть груші протягом кількох хвилин, щоб вони стали трохи прозорими і м'якими.
- 9
Крок 9
Вийміть шматочки груш з утвореного сиропу (його можна використати для приготування інших страв) і охолодіть.
- 10
Крок 10
Через зазначений час тісто трохи збільшиться в об’ємі, стане ще м'якшим.
- 11
Крок 11
Обмніть тісто руками і розкачайте його на робочій поверхні в круглий пласт товщиною 4‑5 мм. Скелом або вирізкою для печива виріжте круглі лепешки.
- 12
Крок 12
На половину кожного кружка викладіть порцію грушевої начинки, накрийте другою половиною і скріпіть краї, злегка натискаючи на них у кількох місцях.
- 13
Крок 13
Розмістіть сформовані вироби на протвині і відправте в розігріту духовку. Випікайте турецьке кураб’є з начинкою з груш протягом 20‑25 хвилин при температурі 180‑190 градусів.
- 14
Крок 14
Вийміть готові пиріжки з духовки і дайте їм охолонути. Подавайте до чаю, за бажанням посипавши турецьке кураб’є цукровою пудрою.