Кунжутна паста
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Тахіні часто використовують як заправку для хумусу, салатів, різних соусів і т.д. Її можна легко приготувати вдома, якщо у вас є блендер або подрібнювач. Зазвичай пасту готують із світлих насінин кунжуту, але можна використовувати й чорні. Термін зберігання такахіні в холодильнику — 1 тиждень. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. В основному пастина готується зі світлого кунжуту.
- 2
Крок 2
Кунжут пересипте у широку сковороду з бортиками і поставте ємність на плиту, увімкнувши помірне нагрівання. Не вмикайте сильне нагрівання, інакше зернятка швидко підгорять!
- 3
Крок 3
Підсмажте їх протягом 3-4 хвилин, обов'язково помішуючи. Завдяки смаженню кунжут набуде горіхового смаку. Але уважно стежте, щоб зерна не підгоріли, інакше паста стане гіркою! Після смаження пересипте кунжут на тарілку та охолодіть.
- 4
Крок 4
Насипте зерна в чашу подрібнювача або блендера. Почніть подрібнювати на високій швидкості.
- 5
Крок 5
Спочатку кунжид буде подрібнюватися нерівно, утворюючи дрібні шматочки та трохи олійну консистенцію. Потім маса почне густіти, і почне виділятися олія. У цей момент почніть додавати по 1 ст. л. рослинної олії без аромату. Додайте сіль і вилийте лимонний сік.
- 6
Крок 6
Якщо ви хочете отримати більш в'язку рідку пасту, можна додати 3-5 ст. л. окропу та ще раз усе збивати. Загалом час подрібнення займає 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Викладіть тахіну в піалу, подайте до столу з хлібом, лавашем, паштетом тощо. Прикрасьте свіжою зеленню. Смачного вам апетиту!