Куличі, прикрашені безе
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Безе для прикраси куличів можна приготувати на водяній бані. Це найпростіший спосіб і виходить у всіх. Безе можна зробити різнокольоровим. Для цього додайте в нього барвник. Прикрашені таким чином куличі стануть хітом на святковому столі. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування куличів.
- 2
Крок 2
Дріжджі викладіть у миску або чашу міксера.
- 3
Крок 3
Налийте тепле молоко.
- 4
Крок 4
Додайте цукор, сіль і ванільний цукор.
- 5
Крок 5
Розбийте в миску яйця.
- 6
Крок 6
Додайте розтоплене вершкове масло.
- 7
Крок 7
Висипте просіяне борошно.
- 8
Крок 8
Замісіть не дуже круте, злегка липке до рук тісто.
- 9
Крок 9
Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником і поставте в тепле місце. Через годину‑півтори воно збільшиться в об’ємі.
- 10
Крок 10
Додайте цукати та родзинки, які потрібно попередньо вимити і залити на 10 хвилин гарячою водою. Після воду злийте.
- 11
Крок 11
Перемішайте тісто з ізюмом і цукатами. Знову поставте на підйом, накривши рушником.
- 12
Крок 12
Через 30 хвилин тісто знову збільшиться в об’ємі.
- 13
Крок 13
Розкладіть тісто по формах, заповнюючи одну третину частини. Знову накрийте рушником і дайте піднятись протягом 25‑30 хвилин.
- 14
Крок 14
Випікайте кулики в духовці, розігрітій до 175‑180 градусів, 40‑45 хвилин. Після охолодіть кулики і вийміть їх з форми.
- 15
Крок 15
Поки куличі охолоджуються, зробіть безе. Для цього білки викладіть у миску і додайте 120 грам цукру. Поставте миску на водяну баню так, щоб її дно не торкалося води. Нагрійте воду. Перемішайте білки з цукром, доки він не розчиниться. Потім починайте збивати міксером. Через 5‑6 хвилин білки почнуть густіти. Коли малюнок від міксера на білках перестане розпливатися, зніміть миску з водяної бані і продовжуйте збивати ще 3‑4 хвилини. Безе має добре тримати форму і мати щільну, гладку структуру, схожу на зефір.
- 16
Крок 16
За допомогою кондитерського мішка або шприца нанесіть на верх куличів візерунок з безе. Прикрасьте різнокольоровою кондитерською посипкою. Куличі до свята Пасхи готові.