Куличі на кефірі
Опис
Домашня випічка до чаю. Куличі на кефірі — це простий і перевірений рецепт для тих, хто хоче приготувати смачну пасхальну випічку без зайвих клопотів. Завдяки кефіру і дріжджам тісто виходить повітряним і м’яким, а родзинки додають приємну солодкість. Рецепт розрахований на три куличі вагою близько 350 грамів кожен. Відмінний варіант для святкового столу Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти викладіть на стіл. Кефір трохи підогрійте в сотейнику на маленькому вогні. Родзинки промийте в холодній воді.
- 2
Крок 2
У миску викладіть дріжджі, цукор, залийте теплий кефір.
- 3
Крок 3
Активно перемішайте всі інгредієнти вінчиком до повного розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
Просійте до дріжджової суміші 100 грам муки.
- 5
Крок 5
Перемішайте все до отримання однорідної суміші — це опара. Залиште опару на 30 хвилин у теплому місці.
- 6
Крок 6
До зрілої опари залийте рослинну олію, додайте сіль. Перемішайте все.
- 7
Крок 7
Поступово просійте борошно і при цьому змішуйте його спочатку ложкою, а потім переходьте до замішування руками. Замішуйте руками не менше 5 хвилин.
- 8
Крок 8
В результаті має вийти м’яке тісто, що не прилипне до рук. Можливо, знадобиться трохи більше борошна, тому корегуйте точну кількість самостійно. Тісто в мисці округліть. Залиште тісто підходити на дві години.
- 9
Крок 9
За цей час зробіть два обминки.
- 10
Крок 10
Після останнього підйому тіста викладіть до нього весь ізюм і вмішайте в тісто до рівномірного розподілу.
- 11
Крок 11
Потім тісто поділіть на 3 рівні частини, округліть кожну і розкладіть їх по паперовим формочкам для випікання куликів. Поверхню кожного майбутнього кулика змажте сумішшю збитого жовтка і 1 ч.л. води і залиште постояти у теплому місці 15‑20 хвилин.
- 12
Крок 12
Випікайте куличі у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом приблизно 35 хвилин.
- 13
Крок 13
Для приготування глазурі в чисту суху миску викладіть курячий білок і збийте його до піни міксером.
- 14
Крок 14
Додавайте цукрову пудру частинами і при цьому міксер не вимикайте і продовжуйте збивати. В результаті має вийти біла, густа глазур.
- 15
Крок 15
Покрийте цією глазур’ю куличі, прикрасьте за бажанням.
- 16
Крок 16
Світлого вам Великодня!