Куличі з тіста
Опис
Жовтки розтрусити з цукром. Розтопити вершкове масло. Змішати розтоплене масло, молоко кімнатної температури та розтрушені з цукром жовтки. Додати щіпку солі і поступово, додаючи борошно, замісити не дуже густе тісто. Дріжджі розвести у теплому молоці, з розчиненою 1 столовою ложкою цукру, дати піднятися «шапочці». З’єднати тісто і дріжджі. Тісто вимішувати довго, додаючи борошно, доки воно не буде відставати від рук. Перед останнім вимішуванням додати збиті білки. Тісто поставити підніматися у тепле місце, накривши льняним рушником Підняте тісто обміняти не менше 2 рази (в ідеалі — 4‑5). В останній раз додати родзинки, курагу, ваніль і цедру Викласти тісто у форми (на 1/3 форми), накрити зверху льняним рушником, щоб не підвітрилося. Дати трохи піднятися. Випікати перші 10 хвилин при температурі 100 градусів, наступні 20‑25 хвилин — при 180 градусах. Для глазурі збиваю охолоджені яєчні білки з щіпкою дрібної солі. Поступово додаю цукор, збиваючи на середній швидкості до повного розчинення, до «твердих піків». Такою глазурою можна робити об’ємні малюнки на поверхні кулиша — дітям дуже подобається таке «нововведення». Наносимо глазур на поверхню гарячих кулишів, або, якщо вони вже охололи, — наносимо глазур, прикрашаємо посипкою і ставимо в духовку на 1‑1,5 хвилини при температурі 150 градусів. Гелевими кольоровими олівцями прикрашаємо наші кулиші — тут простір фантазії не обмежений! На тему цього Світлого Святку я вважала доречним зобразити золоті маковки церков і паручу над ними в небі голубку — як символ радісної вісті про Воскресіння Спасителя Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
варіант оформлення кулича
- 2
Крок 2
варіант оформлення кулича
- 3
Крок 3
варіант оформлення кулича
- 4
Крок 4
варіант прикраси кулича
- 5
Крок 5
варіант оформлення куличів