Куличі без родзинок
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Традиційні куличі готують із додаванням родзинок, кураги та інших сухофруктів, а також різноманітних спецій. Однак не всім до смаку родзинки. Мій варіант якраз для таких людей. Великодній кулич можна готувати з глазур’ю, яку прикрашають кольоровою посипкою. А можна готувати й без глазурі: роблять із тіста гарні прикраси й викладають їх зверху. Варіантів приготування дуже багато, кожна господиня може запропонувати свій. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для опари: в миску кладу сухі дріжджі і заливаю їх теплою водою, додаю цукор і борошно, перемішую і залишаю на 10-20 хвилин для утворення піни.
- 2
Крок 2
2. До утвореної пінної маси додаю борошно та вливаю теплоє молоко, перемішую.
- 3
Крок 3
3. Накриваю миску плівкою і залишаю на півгодини, щоб маса збільшилася в об'ємі.
- 4
Крок 4
4. Тим часом готую тісто: в чашу міксера вбиваю курячі яйця (3 штуки), додаю жовтки і цукор.
- 5
Крок 5
5. Збиваю масу на максимальній швидкості, щоб вона стала пухкою.
- 6
Крок 6
6. Викладаю в чашу підняте опару та акуратно перемішую вінчиком.
- 7
Крок 7
7. Надягаю насадку для замісу тіста, в чашу міксера додаю сіль, ваніль, цедру одного апельсина та одного лимона, вливаю ром, розтоплене вершкове масло та рослинне масло без запаху.
- 8
Крок 8
8. Порційно додаю заздалегідь просіяне борошно, але не все. Як тільки тісто перестане липнути до рук, більше борошна не додаю.
- 9
Крок 9
9. Викладаю тісто в миску і додаю решту борошна, вимішую близько 15 хвилин, щоб тісто стало пружним.
- 10
Крок 10
10. Перекладаю тісто назад у миску і накриваю рушником, залишаю на 1-2 години.
- 11
Крок 11
11. Форми для випічки змащую рослинним або вершковим маслом, всередину вставляю комір з паперу для випічки. Ділю тісто на 3 великі частини та трохи залишаю для прикрашання. Поміщаю 3 шматочки всередину форми, накриваю рушником і залишаю на 30 хвилин.
- 12
Крок 12
12. З решти кусочків формую прикраси, які прикріплюю за допомогою яєчної суміші (1 яйце змішую з однією столовою ложкою води). Викладаю прикраси та фіксую їх зубочистками.
- 13
Крок 13
13. Відправляю куличі на 10 хвилин у духовку при 175 градусах, а потім знижую температуру до 160 і готую 50 хвилин. Виймаю куличі, обережно знімаю шпажки, залишаю для остигання, а потім виймаю з форми.