Кулич у формочках
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Я — прихильник кулінарних експериментів, дуже люблю спробувати нові страви та продукти, але Великдень, на мою думку, — не найкращий час для експериментів. Навпаки, це день, коли святковий стіл краще зробити максимально традиційним. Пропоную випікти традиційний пасхальний кулич у формочках за старим рецептом. Саме так пекли куличі наші прадіди на це свято — давайте і ми зробимо те саме. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Просійте півсклянки борошна, потім у миску з борошном додаємо дріжджі, півсклянки теплої молока та 1 ст. л. цукру. Усе ретельно перемішуємо і ставимо у тепле місце. У іншій мисці розтираємо жовток із третиною відміряного цукру, потім додаємо цедру апельсина та лимона, розм'яклене вершкове масло та ванільний цукор. Перемішуємо до однорідної маси.
- 2
Крок 2
До опари додаємо приготовану суміш, добре перемішуємо та вливаємо решту молока і додаємо сіль.
- 3
Крок 3
Поступово додаючи борошно, вимішуємо тісто, доки воно не перестане липнути до рук.
- 4
Крок 4
Взбийте білок дуже міцно з рештою цукру та додайте до тіста.
- 5
Крок 5
Тепер, не додаючи борошна, вимішуйте тісто, посипаючи родзинки.
- 6
Крок 6
Залиште тісто в теплому місці під рушником на 5-6 годин (іноді воно підходить швидше).
- 7
Крок 7
Нехай тісто збільшиться в об'ємі в кілька разів.
- 8
Крок 8
Коли тісто піднялося, наповніть форми (наполовину).
- 9
Крок 9
Покладіть у нерозігріту духовку, встановіть 100°С, через 10 хвилин підвищте температуру до 150°С, ще через 15 хвилин встановіть 200°С і випікайте 15-20 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою.
- 10
Крок 10
.