Кулич вершковий
Опис
Випічка готується просто і швидко. Тісто готуємо опарним способом на десятипроцентних вершках із додаванням пресованих дріжджів. У тісто додаємо родзинки та цукати за смаком. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить три куличі вагою по 400 грамів кожен. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Всі інгредієнти викладіть на стіл. Вершки трохи підігрійте в сотейнику.
- 2
Крок 2
У великій мисці розмістіть дріжджі, додайте 1 ч. л. цукру.
- 3
Крок 3
Залийте теплою вершками і ретельно перемішайте вінчиком до повного розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
Просійте до дріжджевої суміші 100 грамів борошна.
- 5
Крок 5
Збийте вінчиком до повного зникнення грудочок — це опара. Миску з опарою накрийте рушником і залиште в спокої на 30-40 хвилин для дозрівання.
- 6
Крок 6
За цей час встигнете підготувати солодку суміш. У чотирьох яєць акуратно відділіть жовтки. Нам знадобляться лише жовтки.
- 7
Крок 7
У миску викладіть жовтки і додайте весь решту цукру. Вінчиком перемішайте все.
- 8
Крок 8
Сливкове масло розтопіть у сотейнику на невеликому вогні, трохи охолодіть і влийте в яєчну суміш, перемішайте вінчиком. Стравна суміш готова.
- 9
Крок 9
До цього моменту опара дозріла, вона дуже збільшилася в об'ємі.
- 10
Крок 10
Додайте до опари смесь із додатками. Все перемішайте ложкою.
- 11
Крок 11
Починайте частинами просіювати борошно. Змішуйте борошно спочатку ложкою, а потім почніть вимішувати тісто руками.
- 12
Крок 12
У підсумку у вас має вийти м’яке, не перебите тісто, яке не липне до рук.
- 13
Крок 13
Додайте до тіста попередньо промитий родзинки та цукати.
- 14
Крок 14
Вмісіть їх у тісто. Тісто округліть у мисці та залиште підходити протягом 1,5-2 годин. За цей час зробіть 1-2 обминання.
- 15
Крок 15
Тісто підійшло — воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
- 16
Крок 16
Розділіть всю масу тіста на три рівні частини. Кожну частину тіста округліть і викладіть на дно паперової форми для випікання куличів. Змастіть поверхню майбутніх куличів сумішшю жовтка та 1 чайної ложки води, залиште постояти у формі ще на 15 хвилин.
- 17
Крок 17
Потім поставте куличі випікати у вже розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
- 18
Крок 18
У мене куплена глазур, яку я розведена відповідно до рекомендацій виробника на упаковці. Ви ж за бажанням можете скористатися своїм улюбленим рецептом глазурі та приготувати її самостійно.
- 19
Крок 19
Готові куличі покрийте глазур'ю.
- 20
Крок 20
Зі святом Світлої Пасхи!