Кулич
Опис
Домашній випічок до чаю. Пасхальний кулич «Сіннабон» можна готувати і з іншою начинкою, підбираючи інгредієнти за смаком. Щодо декору, то для такого кулича також підійде білкова глазур або крем на основі сиру маскарпоне, як у класичному рецепті популярних булочок. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почніть з підготовки необхідного набору продуктів. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно стало м'яким. За допомогою тёрки зітріть цедру апельсина, ізюм ретельно промийте.
- 2
Крок 2
Сухі дріжджі розчиніть у теплому молоці, додавши 1 ст. л. цукру з загальної кількості. Через 5-7 хвилин дріжджі активізуються.
- 3
Крок 3
Окремо збийте яйця з цукром (100 г мінус 1 ст. л.) та ванільним цукром до легкого пініння.
- 4
Крок 4
Влийте яєчну масу в молоко з дріжджами, додайте сіль і перемішайте суміш.
- 5
Крок 5
Порціями додавайте в рідку суміш попередньо просіяне борошно і замішуйте тісто.
- 6
Крок 6
Коли тісто почне збиратися у кулячок, додайте м'яке вершкове масло (50 г) і вимісіть тісто руками, щоб отримати поживне тісто.
- 7
Крок 7
Готове тісто накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште у теплому місці на 50-60 хвилин.
- 8
Крок 8
Поки тісто піднімається, приготуйте начинку для кулича «Сіннабон»: з’єднайте решту м’якого вершкового масла (100 г), цукровий пісок (50 г), подрібнений у блендері родзинки (можна залишити цілими), апельсинову цедру та корицю.
- 9
Крок 9
Після закінчення зазначеного часу об'єм тіста збільшиться приблизно в 2,5-3 рази.
- 10
Крок 10
Обомніть підняте дріжджове тісто руками і викладіть на велику розділову дошку, посипану борошном.
- 11
Крок 11
Розкачайте тісто у прямокутний шар товщиною 10-15 мм, рівномірно розподіліть на його поверхні підготовлену начинку і розріжте шар на 4 рівні смужки.
- 12
Крок 12
Закрутіть одну з отриманих смужок у щільний рулет.
- 13
Крок 13
Покладіть рулет, скручений із першої смужки, на кінець другої і обгорніть нею. Таким чином рулет стане ще товщим. Повторіть аналогічні дії з рештою смужок.
- 14
Крок 14
У результаті вийде пухкий багатошаровий рулет із начинкою. Швидко та акуратно перекладіть його у форму для випікання (діаметром 20 см). Через 10-15 хвилин витримки поставте кулич у розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.
- 15
Крок 15
Вийміть готовий кулич «Сіннабон» з духовки та дайте йому трохи охолонути. А в цей час розтопіть шоколад із вершковим маслом (30 г) на водяній бані.
- 16
Крок 16
Нанесіть на кулич розтоплений шоколад і прикрасьте цукровою посипкою, кокосовою стружкою або чимось іншим на свій смак.