Кулич з курагой
Опис
Рецепт не займе багато часу. Куличі за цим рецептом завжди виходять смачними, ароматними та повітряними. Ще не було випадку, коли куличі не пропікалися або падали під час випікання. За бажанням у випічку можна додати не лише курагу, а й родзинки, цукати, горіхи. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Усі продукти мають бути однакової, кімнатної температури.
- 2
Крок 2
Молоко підогрійте до температури приблизно 30‑32 градуса, додайте в нього 1 ст. ложку цукру і розчиніть у ньому дріжджі. Залиште на 10‑15 хвилин, щоб на поверхні утворилася пінна шапочка.
- 3
Крок 3
Яйця з’єднайте з цукром.
- 4
Крок 4
Перемішайте вінчиком до однорідного стану.
- 5
Крок 5
Тим часом з'явилася дріжджова шапочка, отже, дріжджі почали діяти і можна продовжувати працювати з ними.
- 6
Крок 6
Додайте до дріжджової суміші яйця з цукром, туди ж додайте розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
- 7
Крок 7
Поступово додавайте просіяне борошно і розмішуйте його в тісті.
- 8
Крок 8
Наріжте середніми шматочками промиту і обсушену курагу.
- 9
Крок 9
Коли тісто стане досить густим, але його ще можна буде перемішувати ложкою, додайте в нього курагу і перемішайте. Далі знову продовжуйте додавати борошно.
- 10
Крок 10
Коли замішувати в мисці стане важко, переложіть тісто на робочу поверхню і замісіть його руками, щоб тісто не липло до рук, але водночас залишалося м’яким і ніжним. Якщо ви бачите, що борошна додали багато, а тісто продовжує липнути до рук, змастіть руки рослинною олією. Готове тісто переложіть у велику миску, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.
- 11
Крок 11
Через годину обм'ятайте тісто і залиште його ще на 40‑60 хвилин.
- 12
Крок 12
У результаті тісто збільшилося в об’ємі в 3 рази.
- 13
Крок 13
Знову обм'ятайте тісто і розділіть його на частини. Для випікання куличів я використовую паперові форми і закладаю тісто приблизно на 1/3 об’єму форми. У мене вийшло 1 велика і 3 маленькі формочки.
- 14
Крок 14
Залиште тісто у формах у теплому місці на 10‑15 хвилин, щоб воно в третій раз піднялося. Тим часом увімкніть духовку, розігріваючи її до 170‑180 градусів.
- 15
Крок 15
Відправте кулики в духовку і випікайте протягом 30‑50 хвилин, залежно від розміру форм. Готовність куликів перевіряйте дерев’яною шпажкою: просто проколіть кулику до середини, якщо на шпажці не залишиться тіста, значить, кулика готова.
- 16
Крок 16
Помадку приготуйте будь‑яку, за своїм смаком. У мене швидка білкова глазур.
- 17
Крок 17
Коли куличі трохи охолонуть, змастіть їх глазур’ю і прикрасьте за смаком. Гарного святкування!