Кулич з корицею
Опис
Рецепт не займе багато часу. Куличі, приготовані за цим рецептом, дуже ароматні та помірно солодкі. Випічку можна доповнити будь‑якими сухофруктами на ваш вибір. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску кладемо дріжджі, насипаємо 3 столові ложки борошна і 5 столових ложок цукру.
- 3
Крок 3
Додаємо тепле молоко і все перемішуємо. Залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.
- 4
Крок 4
У іншу миску насипаємо цукор і додаємо яйця. Все збиваємо до піни.
- 5
Крок 5
Додаємо м’яке вершкове масло і продовжуємо збивати.
- 6
Крок 6
Додаємо мелену корицю, цедру лимона та нарізану шматочками курагу. Якщо курага суха, попередньо замочуємо її в кип’ятку на 7‑10 хвилин.
- 7
Крок 7
Опара піднялася.
- 8
Крок 8
З’єднуємо закваску і суміш з яєць, масла та цукру. Все перемішуємо і підсипаємо борошно. Борошно використовую двох видів, пшеничне біле і цільнозернове.
- 9
Крок 9
Замішуємо тісто. Борошна знадобиться, приблизно, 4‑5 склянок. Тісто вимішуємо хвилин 7, поки воно не стане еластичним і м’яким. Залишаємо тісто в мисці і накриваємо рушником. Ставимо миску в тепле місце на 30 хвилин. Тісто почне підніматися.
- 10
Крок 10
Далі, розділяємо тісто на частини і кладемо у формочки для куличів, наповнюючи їх на третину. Знову накриваємо рушником і залишаємо в теплі мінімум на годину. За цей час тісто підніметься до країв форми. Прибираємо рушник і швидко переставляємо куличі у розігріту духовку. Випікаємо при температурі 200 градусів близько 25‑30 хвилин.
- 11
Крок 11
Готові куличі покриваємо глазур’ю. Для глазурі склянку цукрової пудри і 4 столові ложки води розігріваємо, помішуючи, до повного розчинення пудри. У мисці поєднуємо столову ложку желатину і 4 столові ложки води, перемішуємо. Поєднуємо сироп з желатином і збиваємо міксером протягом хвилини.
- 12
Крок 12
Глазур готова. Вона швидко застигає, тому треба швидко покривати куличі глазур'ю. Далі можна посипати куличі тертим шоколадом або кольоровою присипкою. Світлого святкування!