Кулич із цитрусовим соком
Опис
Ви весь час пекли куличі за класичними рецептами, а тепер захотілося спробувати щось нове? Пропоную вам випробувати цей рецепт, у якому я розповім. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все зробимо опару. Для цього розчинимо у теплому молоці дріжджі, додамо столову ложку цукру та дві ложки борошна. Добре розмішаємо, щоб не було шматочків, і поставимо у тепле місце.
- 2
Крок 2
На дрібній тертці зітремо цедру з апельсина. Потім вичавимо з нього сік. Нам знадобиться приблизно півсклянки соку.
- 3
Крок 3
Тепер збийте з цукром два яйця та один жовток. Збивайте, доки маса не посвітліє та не загустіє. Залишений білок ми використаємо для приготування глазурі на кулич. Поставте його в холодильник.
- 4
Крок 4
За допомогою блендера здрібнюємо та розтираємо творіг із вершковим маслом, щіпкою солі та ванільним цукром.
- 5
Крок 5
Борошно просіюємо в миску, додаємо цедру та сік апельсина, добре перемішуємо.
- 6
Крок 6
Додаємо творожно-масляну масу, перемішуємо.
- 7
Крок 7
Тепер додамо збиті яйця.
- 8
Крок 8
І опара, яка вже повинна була піднятися. Акуратно та ретельно вимішуємо тісто.
- 9
Крок 9
Смажте форми для випічки рослинною олією. Викладіть у них тісто, заповнюючи форми лише наполовину. Накрийте форми з тістом рушником, поставте у тепле місце, нехай тісто підніметься.
- 10
Крок 10
Тісто буде підніматися близько години. Ставимо форми з тістом у розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо від 30 до 50 хвилин. Час випікання залежить від розміру куличів. Готовність перевіряємо сухою дерев'яною шпажкою.
- 11
Крок 11
Для отримання глазурі охолоджений білок збиваємо у стійку піну з цукровою пудрою. Змащувано булочки білковою глазур'ю та посипаємо кольоровою цукровою посипкою.