Кулич простий
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Щоб приготувати простий кулич, потрібно знати секрети дріжджового тіста. Якщо використовуєте свіжі дріжджі, оцінюйте якість так: свіжі дріжджі мають рівний колір, вони кришаться, а не мажуться. Тісто для простого кулича готуйте в теплій кухні, без схилів. Ванілін можна додати разом із цукатами або замінити його цедрою. Коли тісто остаточно підійде (після додавання білків), більше його не перемішуйте, а обережно розкладайте по формах, бравши двома руками, щоб зберегти пухнасту структуру тіста! Якщо потрібно зробити багато куличів — подвійте рецептуру. Успіхів! Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зробити опару: до теплого молока додати по 1 чайну ложку борошна та цукру, дріжджі. Поставити на 15 хвилин у тепле місце.
- 2
Крок 2
У велику миску просіяти борошно, додати решту молока.
- 3
Крок 3
Додати до борошна опару і замісити тісто, поставити його підніматися на 1-1,5 години.
- 4
Крок 4
Жовтки відділити від білків. Жовтки збити з цукром.
- 5
Крок 5
До тіста додати жовтки та розтоплене вершкове масло.
- 6
Крок 6
До тіста додати родзинки та нарізані цукати. Вимісити м'яке тісто. Поставити у тепле місце на годину.
- 7
Крок 7
До підійшованого тіста додати білки і добре перемішати, поставити у тепле місце ще на годину.
- 8
Крок 8
Як тільки тісто підійде, перекласти його у змащені форми.
- 9
Крок 9
Тесту у формах дати відпочити приблизно 30-40 хвилин і випікати при 180-200 градусах до сухої скибочки. Куличі повинні охолонути у формах.
- 10
Крок 10
Куличі прикрасити глазур'ю та цукровими квітами.