Пасхальний кулич із родзинками
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Якщо ви ще не знайшли свій ідеальний рецепт приготування пасхального кулича з родзинками, то не проходьте повз. Тісто виходить просто чарівним, незважаючи на те, що не використовується молоко. Ванільний аромат за бажання можна доповнити меленим імбирем, кардамоном та іншими спеціями, які вам до вподоби.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно поставити опару. Для цього розведіть дріжджі в теплій воді, додайте приблизно 100 грамів борошна і добре все перемішайте. Залиште в теплому місці приблизно на півгодини.
- 2
Крок 2
2. Паралельно збийте в глибокій мисочці яйця з щіпкою солі.
- 3
Крок 3
3. Просійте решту борошна, змішайте його з цукром, ваніліном і шафраном. Цей пасхальний кулич з родзинками буде просто ванільним, але ви можете додати й інші спеції. Акуратно все перемішайте.
- 4
Крок 4
4. До цього часу опара повинна збільшитися в розмірі як мінімум удвічі.
- 5
Крок 5
5. До сухих інгредієнтів поступово влийте яйця та додайте опару. Повільно, але ретельно перемішуйте все до однорідності.
- 6
Крок 6
6. Потім невеликими порціями вмішуйте в тісто вершкове масло (можна використовувати і якісний маргарин).
- 7
Крок 7
7. Секрет правильного тіста — у тривалому та ретельному вимішуванні. Не шкодуйте рук і півгодини часу, щоб добре вимісити його, тоді пасхальний кулич із родзинками в домашніх умовах буде ідеальним. Потім викладіть тісто в каструльку або глибоку миску, накрийте кришкою або харчовою плівкою та поставте підходити в тепле місце.
- 8
Крок 8
8. Тісто має підходити не менше 5 годин, тому його можна залишити на ніч.
- 9
Крок 9
9. Далі потрібно трохи обминути його руками і додати родзинки, які попередньо обвалені в борошні. Тут теж є один нюанс: можна попередньо замочити їх у алкоголі (коньяку, лікері) або просто залити гарячою водою.
- 10
Крок 10
10. Знову процес вимішування, і знову не менше півгодини. Основний процес завершено. Тепер можна розкласти тісто по формах, заповнивши приблизно на 1/3. Залиште тісто підходити на 30–35 хвилин. Паралельно ввімкніть духовку, дайте їй нагрітися.
- 11
Крок 11
11. Тісто підійшло, а це означає — можна ставити його в духовку. Спочатку випікайте приблизно 10 хвилин при температурі близько 220 градусів, потім знизьте температуру до 180 і випікайте до повної готовності. Залежно від розміру форм, це займе приблизно від 10 до 25 хвилин.
- 12
Крок 12
12. Ось і весь секрет, як зробити пасхальний кулич із родзинками. Після випікання добре охолодіть його.
- 13
Крок 13
13. А потім украсьте за бажанням. Світлих вам свят!