Великодній кулич із цукатами
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Цей рецепт приготування пасхального кулича з цукатами можна доповнити для аромату та пікантного смаку невеликою кількістю алкоголю: коньяком, бренді або лікером, наприклад. Випічка виходить дуже ніжною і буквально тане у роті. А ось прикрашати зверху можна чим завгодно — починаючи зі звичайної цукрової пудри та закінчуючи складною глазур'ю та кондитерською посипкою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замішування тіста, звичайно ж, потрібно починати з опари. Отже, підігрійте трохи молоко, додайте кілька ложок цукру та дріжджі. Повністю їх розчиніть. Досипте приблизно половину борошна (близько 0,5 кг), попередньо просіяного. Важливо готувати пасхальний кулич із цукатами вдома лише з якісного борошна. Усе добре перемішайте, накрийте чистим рушником і поставте на 40-50 хвилин у тепле місце.
- 2
Крок 2
2. Розм'якнуте вершкове масло з'єднайте з яйцями та жовтками. Додайте решту цукру, сіль і ванілін. Збийте все до однорідності. З'єднайте з опарою, поступово додаючи борошно. Тісто не повинно вийти тугим, воно має трохи липнути до рук. Знову накрийте рушником і дайте йому підійти у теплому місці приблизно 1,5 години.
- 3
Крок 3
3. Цукати та родзинки, а також шматочки шоколаду, якщо будете використовувати, обсипте невеликою кількістю борошна. Акуратно додайте до тіста та перемішайте. Залиште ще на півгодинки.
- 4
Крок 4
4. Через 25-30 хвилин потрібно злегка обминути тісто і дати йому ще раз підійти. За цей час підготуйте форми для випічки, а також розігрійте духовку до 170-180 градусів.
- 5
Крок 5
5. Акуратно розподіліть тісто по формочках (попередньо змащеним маслом) так, щоб воно займало не більше половини об'єму. Залиште тісто у формочках на 20-30 хвилин, щоб воно трохи підійшло.
- 6
Крок 6
6. І тепер їх можна ставити в духовку. Ось і весь секрет, як приготувати пасхальний кулич із цукатами. Залежно від об’єму форми, випікайте від 30 до 60 хвилин. Верх повинен рівномірно зарум’янитися, а тісто всередині добре пропіклося. Після цього можна проявити фантазію та прикрасити куличі на свій смак.