Пасхальний кулич із солодкого дріжджового тіста
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. За цим рецептом можна випікати не лише куличі, а й пироги з булочками. Співвідношення для заміни сухих дріжджів на свіжі таке: 1:3 (10 г сухих дріжджів = 30 г свіжих). Замість родзинок іноді додають цукати, виходить незвично, яскраво й смачно.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Готуємо опару. Додайте до теплої кефіри ложку цукру, дріжджі та 2 ложки борошна. Перемішайте. Накрийте і поставте опару підніматися.
- 2
Крок 2
2. Яйця збийте з цукром у пінну світлу масу.
- 3
Крок 3
3. Потім додайте вершки і розтоплене масло. Збийте все міксером.
- 4
Крок 4
4. Отриману масу додайте до опари і перемішайте.
- 5
Крок 5
5. У тісто просійте борошно, залишивши частину для обминання. Добре перемішайте все ложкою, щоб утворилося липке тісто.
- 6
Крок 6
6. Стіл або дошку посипте мукой, викладіть тісто і вимісіть його руками. Коли воно вбере всю муку, налийте на стіл 2-3 ст. ложки рослинної олії та продовжуйте вимішувати. Тісто має вийти м'яким, ніжним.
- 7
Крок 7
7. Промитий і підсушений родзинки додайте до тіста і місіть, щоб вони рівномірно розподілилися. Готове тісто перекладіть у миску, накрийте рушником або плівкою і залиште в теплому місці на 1,5 години.
- 8
Крок 8
8. Розділіть тісто на 3 частини і скотіть із них 3 колбаски. Потім сплетіть із них «косу». Краї підріжте і з'єднайте косу в кільце, перекладіть у форму, змащену маслом.
- 9
Крок 9
9. Із обрізків тіста зробіть вузлик і покладіть у центр кільця, змастіть усе жовтком і посипте кунжутом. Випікайте загалом 50 хвилин. Спочатку — 10-15 хвилин при 180 градусах. Потім накрийте форму фольгою і випікайте решту часу при 160 градусах.
- 10
Крок 10
10. Виймайте з форми, коли кулич охолоне.