Кулич від Олександра Селезньова

Опис

Незмінний символ святкування Великодня – це пасхальний кулич. Роблять його з дріжджового тіста, тому потрібно дотримуватися температурного режиму, уникати схилів і правильно вимішувати. Кулич подають до столу вже охолодженим, прикрашеним глазур'ю та кондитерською посипкою. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все зробіть опару: підігрійте молоко до 50 градусів, розведіть у ньому дріжджі, 1 столову ложку цукру та 2 столові ложки борошна, перемішайте і поставте опару на двадцять хвилин.

2. 2

   Крок 2

   У окремій мисці збийте яйця з рештою цукру. Просійте борошно і додайте його до яєць, додайте сіль і влийте опару, кон’як, перемішайте.

3. 3

   Крок 3

   Після того, як добре перемішали тісто, влийте вершки і перемішуйте 10-15 хвилин. Накрийте тісто і забудьте про нього на 60 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Заздалегідь промийте родзинки та цукати, потім додайте їх до тіста і перемішайте. Розділіть тісто на стільки частин, скільки буде куличів.

5. 5

   Крок 5

   Наповніть форми на 1/3 тістом і залиште ще на 60 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.

6. 6

   Крок 6

   Випікайте куличі 40 хвилин, потім вийміть із духовки, переверніть на бік, накрийте рушником і залиште на кілька хвилин.

7. 7

   Крок 7

   У чашу міксера викладіть курячий білок і додайте цукрову пудру, лимонний сік, взбивайте до утворення однорідної маси.

8. 8

   Крок 8

   Покрийте приготовленим глазуром злічені куличі, потім залиште до її застигання.