Справжній кулич
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Це один із найкласичніших і затребуваних рецептів оригінального кулича. У ньому ми використовуємо цукати, мигдаль і кон’як — у цьому секрет неповторного смаку. Багато господинь зараховують цей рецепт до найулюбленіших і «золотих». Важливо використовувати в рецепті лише свіжі дріжджі, тоді випічка вийде справді дивовижною та апетитною. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуємо опару. Для цього в окріп насипаємо 100 г борошна. Потім в іншій посудині розведемо дріжджі в теплому молоці. Залишаємо масу на десять хвилин.
- 2
Крок 2
Змішуємо обидві суміші та залишаємо піднімати на годину.
- 3
Крок 3
У мисці збийте цукор і жовтки, доки суміш не стане білою.
- 4
Крок 4
Половину жовткової маси виливаємо у нашу опару. Потім додаємо 250 г борошна. Вимішуємо тісто і залишаємо його в теплому місці на годину.
- 5
Крок 5
Збиваем у глибокій посудині сіль разом із білками. Має утворитися пінна біла піна.
- 6
Крок 6
У тісто викладаємо решту жовтків, потім додаємо білкову суміш, акуратно перемішуємо. Після чого всипаємо 500 г борошна і вимішуємо густе тісто. У каструлі розтоплюємо вершкове масло на повільному вогні. Додаємо його до нашого тіста та даємо отриманій суміші піднятися.
- 7
Крок 7
Поки тісто піднімається, змішуємо в мисці горіхи з цукатами та родзинками. Перемішуємо їх з невеликою кількістю борошна.
- 8
Крок 8
Коли тісто підніметься, додаємо до нього цукати з родзинками та горіхами. Тісто розкладаємо по формах для випічки. Змащуємо жовтком. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо від півгодини до 45 хвилин, залежно від ваги кулича. Готові куличі прикрашаємо глазур'ю зі збитим білком і посипаємо прикрасами.