Кулич на заквасці
Опис
Куличі в моєму дитинстві завжди готувалися вдома — спочатку їх пекла бабуся, а потім за тим самим рецептом — мама. Я лінивий, тому кілька років купував куличі в магазині, але спогади про смачний ароматний домашній кулич не давали мені спокою. І ось уже кілька років я сам пеку куличі на заквасці за простим рецептом моїх рідних. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте в мисці теплое молоко, розтоплене масло, яйця, сіль і цукор. Додайте закваску та добре перемішайте. Підсипте борошно і замісіть тісто. Потім викладіть тісто на стіл і вимісіть його приблизно 15-20 хвилин. Загалом потрібно місити, доки тісто не перестане липнути до рук.
- 2
Крок 2
Перекладаємо тісто в миску, додаємо сухофрукти, перемішуємо і залишаємо на 2-3 години.
- 3
Крок 3
Далі потрібно розділити тісто на шматочки та викласти їх у формочки, щоб форма була заповнена трохи менше ніж наполовину. Форми змастити вершковим маслом. Залишити ще на 2-3 години, нехай тісто підійде.
- 4
Крок 4
Ставимо куличі в розігріту до 200-220 градусів духовку на 10 хвилин з паром. Щоб утворився пар, поставимо на дно духовки залізну баночку з льодом. Потім знижуємо температуру до 180-200 і пічемо до готовності. Великі випікаємо приблизно 40 хвилин, а менші — 25-30, але все залежить від вашої духовки. Охолоджені куличі можна подавати до столу.