Кулич на воді
Опис
Випічка готується просто і швидко. Звісно, куличі на Великдень звикли всі робити на молоці. Але смачне дріжджове тісто виходить і на воді. Для приготування кулича на воді нам знадобиться теплої води (склянка), сухі дріжджі (я беру пакетик французьких, сухі дріжджі швидше розчиняються) і близько півкілограма борошна. Ви можете використовувати і пресовані дріжджі (пачка — 25 грамів), але вони мені не дуже подобаються, їх треба довго розмішувати, щоб вони розчинилися. Також у кулич на воді сміливо можна додати родзинки або сухофрукти. 1. Почнемо з приготування тіста. Приготуйте опару: у теплій воді розведіть цукор, додайте дріжджі, перемішайте. Зачекайте, поки дріжджі почнуть бродити, з’явиться піна на поверхні. Опара готова. 2. Потім додайте опару до борошна, додайте яйця та сіль. Вимісіть тісто, поставте його підходити, накривши рушником, у тепле місце. Через годину-півтори (а може й швидше) тісто підійде. 3. Якщо ви не обмежені в часі і можете обминути тісто ще раз, дайте йому підійти. Тоді куличі будуть більш пухкими. Додайте рослинну олію, обминьте тісто, за потреби досипте борошна, якщо тісто липне до рук. Дайте йому ще раз підійти. Цього разу можете розділити тісто на дві частини. 4. Потім розкладіть тісто по формочках (змастіть їх заздалегідь рослинною олією). Увімкніть духовку, щоб нагрілася до 250–270 градусів. Форми мають бути заповнені на одну третину. Поки духовка нагрівається, за 20–30 хвилин тісто в формах розійдеться, підійде, може піднятися до трьох чвертей форми. 5. Поставте куличі в духовку, можете змастити вершки яйцем. На нижній рівень духовки поставте чавунок з водою (щоб куличі не підгоріли). Випікаються куличі в розпеченій духовці швидко — 10–15 хвилин. Побачили рум’яну скоринку і відчули аромат — виймайте куличі з духовки. 6. Готовий кулич на воді можна просто посипати цукровою пудрою, змастити збитими білками або покрити глазур’ю. Готовий кулич на воді також гарно виглядає з посипкою. Або ви можете зробити тематичні прикраси з тіста для верхівки, наприклад, літери ХВ. Подавайте остудженим або трохи теплим і щасливого Великодня!