Кулич на вершковому маслі
Опис
Кулич на вершковому маслі — це надзвичайно ніжна та ароматна випічка, яка прикрасить ваш святковий стіл. Завдяки вершковому маслу тісто виходить м'якким, пухнастим і насиченим на смак. У рецепті використовуються прості інгредієнти, а покрокові інструкції допоможуть навіть новачкам впоратися із приготуванням. Такий кулич стане ідеальним доповненням до Великодня, радуючи вас і ваших рідних своїм смаком і текстурою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зберіть усі інгредієнти згідно з указаним списком. Підігрійте трохи молоко в каструлі до температури 35-37 градусів. Ізюм промийте та обсушіть.
- 2
Крок 2
У великій мисці розітріть дріжджі пальцями, додайте 1 столову ложку цукру та заповніть теплою молоком.
- 3
Крок 3
Вінчиком перемішайте інгредієнти до повного розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
Просійте до дріжджевої суміші 100 грамів борошна.
- 5
Крок 5
Збийте борошно вінчиком до утворення однорідної суміші — це буде опара. Поставте миску з опарою на стіл на 30-40 хвилин, накривши кухонним рушником.
- 6
Крок 6
За цей час приготуйте стравну суміш. У миску вбийте яйця і додайте решту цукру. Ретельно збийте ці інгредієнти вінчиком.
- 7
Крок 7
Додайте вершки. Змішайте вершки з сумішшю за допомогою вінця.
- 8
Крок 8
Масло вершкове розтопте в сотейнику на малому вогні та додайте в миску до дріжджової суміші. Змішайте вінчиком.
- 9
Крок 9
Опара вже дозріла — піднялася і набула пухирчастої структури.
- 10
Крок 10
Додайте до опари смачну суміш ізі сметаною. Перемішайте все ложкою.
- 11
Крок 11
Просійте борошно частинами.
- 12
Крок 12
Змішуйте борошно спочатку ложкою. Потім продовжуйте вимішувати тісто руками. У підсумку тісто має вийти м'яким, не липне до рук, але не переробленим. Оформіть тісто у кулю в мисці, накрийте кухонним рушником і залиште підніматися на 2-3 години.
- 13
Крок 13
За цей час зробіть 2 обминки тіста.
- 14
Крок 14
Додайте родзинки до тіста і вмісіть їх.
- 15
Крок 15
Дочекайтеся підйому тіста вже з родзинками.
- 16
Крок 16
Тісто розділіть на частини (у мене приблизно по 230 грамів) і, кожну частину округливши, помістіть у формочку для випікання куличів, заповнивши приблизно 1/3 об'єму. Залиште майбутні куличі в формах постояти ще на 15 хвилин.
- 17
Крок 17
Випікайте куличі в уже розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
- 18
Крок 18
Потім покрийте кожен кулич глазур'ю за смаком, прикрасьте також за бажанням. Я приготувала білкову глазур: збила міксером куряче білок до піни та додала 100 грамів цукрової пудри під час збивання.
- 19
Крок 19
Щирого вам Світлого Воскесіння!