Кулич на вершках і жовтках
Опис
Сливки в тесті працюють навіть трохи краще, ніж молоко. Готовий кулич виходить зовсім не сухим і буквально тане в роті. Щодо добавок, тут ви можете експериментувати, використовуючи не лише ізюм, а й горіхи, цукати, сухофрукти.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Вершки прогрійте, щоб вони були теплими. Додайте пару ложок цукру і дріжджі.
- 3
Крок 3
Додайте кілька ложок просіяного борошна, перемішайте і залиште в теплому місці на 20‑25 хвилин.
- 4
Крок 4
Жовтки розтріть з цукром.
- 5
Крок 5
Растопіть вершкове масло і трохи остудіть.
- 6
Крок 6
З’єднайте жовтки з цукром і маслом. Збийте до однорідності.
- 7
Крок 7
Опара готова, отже, можна зайнятися замісом тіста.
- 8
Крок 8
У заквасці додайте жовтково‑масляну масу.
- 9
Крок 9
Перемішайте і поступово вводьте просіяне борошно.
- 10
Крок 10
Якщо додаєте родзинки або інші цукати, обваляйте їх заздалегідь борошном.
- 11
Крок 11
Готове тісто накрийте рушником і покладіть у тепле місце на 2‑2,5 години. Після першого підйому обм'ятайте тісто і дайте йому піднятись ще раз.
- 12
Крок 12
Коли тісто буде готове, увімкніть духовку і залиште її розігріватися до 190 градусів.
- 13
Крок 13
Розкладіть тісто по формочкам для куличів і залиште піднятись на 20 хвилин перед випіканням.
- 14
Крок 14
Випікайте кулики до рум'янцю.
- 15
Крок 15
Глазур можна використати будь‑яку. У мене буде шоколадна. Розтопіть шоколад з невеликою кількістю вершкового масла.
- 16
Крок 16
Охолоджені куличі покрийте шоколадом.
- 17
Крок 17
Світлої Пасхи!