topfood.cloud
Всі рецепти
Кулич на вершках
Випічка

Кулич на вершках

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Домашнє випікання до чаю. Для приготування кулича на вершковому молоці потрібне дріжджове тісто, яке слід настояти протягом півтори-двох годин, тому заздалегідь плануйте час. Для випікання кулича використовуйте банки з-під консервованих овочів або горошку. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Приготуємо продукти для кулича. Вершки краще брати високожирні або на ринку натуральні.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Нагрійте трохи вершки, якщо вони дуже густі, додайте трохи гарячої води. Розведіть дріжджі. Додайте щіпку солі.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Насипте трохи борошна, близько склянки для опари. Цей кулич готується опарним способом. Поставте у тепло. Накрийте сухим рушником.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Поки готується опара, можна підготувати родзинки. Залийте їх окропом і дайте постояти, щоб розпарилися. Потім викладіть на друшляк або сито, щоб стекла вода.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Візьміть яйця. Один білок відокремте для приготування глазурі, решту — для тіста.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Також поставте вершкове масло на дуже повільний вогонь. Нехай поступово тане.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Опара готова.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Додаємо в неї інші інгредієнти: сметану, масло, цукор, яйця.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Просіюємо пшеничне борошно. Цю дію бажано виконувати, оскільки під час просіювання борошно насичується киснем.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Замісуємо колобок. Накриваємо сухим рушником. Залишаємо в теплі на годину.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. Тісто має збільшитися в кілька разів. Потрібно його обійти і знову дати підійти протягом години.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Під час другого осадження додаємо родзинки.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Розділіть тісто на 5 частин. Покладіть у змащені форми. Дайте підійти, приблизно 15-20 хвилин, дивіться за тістом.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    14. Випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин. Виймаємо, охолоджуємо.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    15. Білок збиваємо міксером до стійких піків. Порціями додаємо цукрову пудру. Також в кінці додаємо какао.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    16. Поливка готова.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    17. Готові куличі покрийте глазур'ю. Посипте кокосовою стружкою. Залиште для застигання. Кулич на вершках готовий!