Кулич на молоці
Опис
Рецепт не займе багато часу. Готувати пасхальні куличі на молоці дуже просто і швидко. Вони точно вийдуть у кожного, якщо слідувати рецептурі та покроковим рекомендаціям до рецепту. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У тепле молоко додайте дріжджі, одну ст. ложку борошна і одну ст. ложку цукру від загальної кількості. Розмішайте, накрийте серветкою, поставте в тепле місце для бродіння на 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Поки готується опара, у миску для збивання влійте яєчні білки і додайте залишковий цукровий цукор.
- 4
Крок 4
Збивайте білки з цукром у стійку піну, після чого додайте жовток і ванільний цукор.
- 5
Крок 5
Додайте розтоплене вершкове масло.
- 6
Крок 6
Збийте ще раз усе разом із жовтком і маслом.
- 7
Крок 7
Додайте підготовлену закваску і просійте борошно.
- 8
Крок 8
Міксером або вінчиком замісіть тісто, за консистенцією, як густі сметана. Накрийте тісто серветкою, поставте в тепле місце для бродіння на 1 годину.
- 9
Крок 9
Запарте кип’ятком сухофрукти на 2-3 хвилини, злийте воду і просушіть на паперовому рушнику.
- 10
Крок 10
Обваляйте сухофрукти в борошні, це потрібно для того, щоб під час випічки вони рівномірно розподілилися в тісті, а не впали на дно.
- 11
Крок 11
Після підйому тіста обережно вмішайте сухофрукти.
- 12
Крок 12
Розподіліть тісто порівну по формочкам, це приблизно по 315 грам. Форма розміром 9х9 см. Формочки заповнюються на одну третину об’єму. Накрийте серветкою і дайте піднятись ще протягом 30 хвилин.
- 13
Крок 13
Випікайте кулики при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин, готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою або зубочисткою.
- 14
Крок 14
Куличі можна залишити у формочках, а можна перед тим, як їх прикрасити, витягнути з паперових форм і охолодити до кімнатної температури.
- 15
Крок 15
Для прикраси куличів підготуйте глазур. Для цього замочіть 3 г желатину для набухання в 15 мл води, 15 мл води влійте в цукрову пудру. Нагрійте водний розчин пудри майже до кипіння, додайте набухлий желатин, добре збийте вінчиком або міксером, додавши 5 крапель лимонного соку. Нанесіть глазур на куличі, прикрасьте цукровою посипкою.
- 16
Крок 16
Куличі, приготовані таким чином, вийдуть пухкими, нарядними і дуже смачними. Світлого Великодня!