Кулич
Опис
Випічка готується просто і швидко. Перед вами рецепт. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Борошно обов’язково просійте.
- 2
Крок 2
Дріжджі та 1 ч. л. цукру розведіть у теплому молоці, поставте у тепле місце до утворення пінної шапочки. Вершкове масло (40 г) розтопіть. Яйця, жовтки, цукор та ванільний цукор збийте у світлу пухнасту піну.
- 3
Крок 3
Борошно просійте в миску, зробіть заглиблення. Влийте туди дріжджі з молоком, яєчну суміш, додайте сіль, перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло, замісіть тісто. Спочатку воно буде липким, борошна не додавайте. Вимісіть тісто не менше 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук.
- 4
Крок 4
Миску змастіть розтопленим вершковим маслом, покладіть туди тісто, трохи змастіть його зверху маслом, накрийте харчовою плівкою та поставте в тепле місце без схилів на 1-1,5 години.
- 5
Крок 5
Клюкву залити окропом на 15 хвилин, злити через решето і підсушити паперовим рушником. Миндальні лушпиння слегка підрумянити на сухій сковороді.
- 6
Крок 6
Тісто через 1,5 години збільшилося вдвічі.
- 7
Крок 7
Розділіть тісто на 3 частини, орієнтуючись на розмір своїх форм для випікання. Закругліть тісто, накрийте харчовою плівкою та залиште відпочивати на 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Посипте робочу поверхню та тісто борошном. Розкачайте у дуже тонкий прямокутний пласт. Тісто просвічується, але не рветься. Змастіть пласт розм'якшеним вершковим маслом.
- 9
Крок 9
Посипте пласт тіста мускатним горіхом, суниченою клюквою та мигдальними пелюстками.
- 10
Крок 10
Згорніть у рулет, накрийте харчовою плівкою та поставте у тепле місце. Так само зробіть і з двома іншими частинами тіста.
- 11
Крок 11
Рулет розріжте гострим ножем посередині вздовж, відступивши кілька сантиметрів від початку.
- 12
Крок 12
Закрутіть спіраллю одну половинку рулета до його початку.
- 13
Крок 13
Другу половинку закрутіть спіраллю, піднімаючи та укладаючи поверх першої.
- 14
Крок 14
Обережно помістіть кулич «Краффін» у форму для запікання, накрийте зверху харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 20 хвилин для підняття.
- 15
Крок 15
Розігрійте духовку до 200 °C, випікайте куличі протягом 10 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 °C. Формочки накрийте зверху фольгою на 10 хвилин, потім обережно зніміть її і продовжуйте випікати ще 15 хвилин. Повністю охолодіть куличі.
- 16
Крок 16
Посипте готові куличі цукровою пудрою.
- 17
Крок 17
Світлого Воскесу!
- 18
Крок 18
Ось такий ніжний і пухнастий м'якуш у розломі.