topfood.cloud
Всі рецепти
Кулич
Випічка

Кулич

660 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не займе багато часу. Ця рецептура вимагає тривалого вистоювання тіста через малу кількість дріжджів. Саме цей нюанс впливає на структуру і смак. Оформити кулич ви можете за своїм розсудом. Можна подавати з чаєм або кавою.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти. Підігрійте молоко. Масло має бути м’яким.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Розведіть у теплому молоці дріжджі та 1 ч. ложку цукру від загальної кількості. Залиште на 10‑15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Виберіть спосіб замісу. У даному випадку зручно замішувати в хлібопічці. Вилийте молоко з дріжджами у відерце і додайте всі інгредієнти для тіста. Виберіть функцію "Тісто", залиште на 1 год 04 хв. Якщо ви обрали ручний спосіб замісу, тоді вам знадобиться міксер з насадкою "крюки". Також до молочно‑дріжджової суміші додайте інгредієнти для тіста і замішуйте його за допомогою насадок, поки воно не стане однорідним.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    За процесом замісу необхідно стежити. Тісто має зібратися в комок, тому можливо буде потрібно додавання борошна.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Як тільки тісто зібралося в комок, додайте сухофрукти, цукати і продовжуйте замішування.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Після завершення 1 години 04 хвилин, замісіть тісто ще раз на програмі «Тісто» і залиште ще на 1 годину 04 хвилини. У ручному замісі також прокрутіть гачками ще раз і залиште на 1 годину в теплому місці під рушником.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Після завершення процесу бродіння, достаньте тісто і переложіть на робочу поверхню.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Розділіть тісто на дві нерівні частини. Округліть. Підготуйте форму.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Перекладіть тісто у форму. Другий шарик покладіть по центру першого. Залиште в теплому місці на 40‑45 хвилин.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте випікатися кулич‑бріош на 15 хвилин. Потім знизьте духовку до 160 градусів і випікайте ще 30 хвилин.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Якщо ви вирішите оформити куляч гранульованим цукром, то після 15 хвилин випікання дістаньте його з духовки, швидко змастіть білком і обсипте цукром. Поставте його назад у духовку допікатися.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Готовий кулич вийміть з духовки. Охолодіть і залиште на 5-8 годин при кімнатній температурі. Після цього посипте цукровою пудрою.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Кулич готовий. Світлого свята!