Кулич без яєць
Опис
Домашнє випікання до чаю. Далі я розповім детальніше,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Моркву очистіть від шкірки, наріжте на маленькі кубики. Перекладіть у каструлю, влийте невелику кількість води (приблизно 75-80 мл) і варіть до м’якості. Потім збийте моркву разом із водою, в якій вона варилася, блендером до однорідного пюре.
- 3
Крок 3
Для опари з'єднайте дріжджі з 50 мл теплої молока. Перемішайте до повного розчинення. Додайте 1 ч. л. цукру, ще раз перемішайте. Накрийте кришкою і поставте на 15 хвилин у тепле місце для підйому.
- 4
Крок 4
Дріжджі повинні піднятися і утворити пухнасту шапочку.
- 5
Крок 5
Ізюм промийте у теплій воді, потім залиште замочуватися в апельсиновому соку.
- 6
Крок 6
Масло вершкове розтопити до рідкого стану.
- 7
Крок 7
У глибоку миску просійте 250 грамів пшеничного борошна. Додайте щіпку солі.
- 8
Крок 8
Зробіть заглиблення в центрі борошна. Влийте розтоплене масло, потім решту молока.
- 9
Крок 9
Додайте цукор, ванілін і морквяне пюре.
- 10
Крок 10
А потім додайте підняте дріжджі.
- 11
Крок 11
Все перемішайте і додайте решту борошна. Замісіть однорідне м'яке пухке тісто.
- 12
Крок 12
Викладіть тісто на робочу поверхню та добре вимісіть. Під час вимішування за необхідності можна підсипати ще трохи борошна. На це піде приблизно 5-10 хвилин. Сформуйте з тіста кулю, перекладіть у глибоку миску, змащену рослинною олією. Накрийте плівкою та поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.
- 13
Крок 13
Тісто має піднятися і збільшитися в розмірі в кілька разів. Обминіть підняте тісто.
- 14
Крок 14
Розтягніть тісто у пласт, розподіліть по ньому родзинки. Заверніть тісто, знову скотіть у кулю.
- 15
Крок 15
Розділіть тісто на порційні частини. Я ділю на 2 частини. Кожну обминіть і надайте їй форму кульки. Бажано підкотити кульки так, щоб зверху не виступав родзинки.
- 16
Крок 16
Викладіть кульки у паперові форми для куличів. У мене дві форми діаметром по 12 см. Тісто має заповнювати форму не більше ніж наполовину. Накрийте форми плівкою і дайте постояти 40-60 хвилин.
- 17
Крок 17
Тісто має піднятися і збільшитися в розмірі в кілька разів. Випікайте куличі близько 35-40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевіряйте шпажкою.
- 18
Крок 18
Готові куличі спочатку повністю охолодіть, потім можна вийняти їх з паперових форм.
- 19
Крок 19
У розрізі кулич виглядає наступним чином.
- 20
Крок 20
Потім покрийте кулич глазур'ю, додайте кондитерську посипку. Кулич без яєць готовий, смачного!