Кулеш на багатті
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Кулеш — дуже проста в приготуванні страва. Готувати її можна і в домашніх умовах, але кулеш на вогнищі виходить набагато смачнішим і ароматнішим, з димком. Та й не хочеться відмовляти собі у задоволенні побувати на природі з друзями чи родиною. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
На дно котла викладаємо нарізане кубиками 200 г сала та копчену грудинку. Смажимо до тих пір, поки не витопиться жир і шматочки не зарум'яняться.
- 2
Крок 2
Очищений від шкірочки цибулю нарізаємо великими шматочками і додаємо до сала. Накриваємо кришкою і смажимо до м'якості цибулі.
- 3
Крок 3
Потім додаємо натерту на великій тертці моркву, перемішуємо та тушкуємо близько хвилини.
- 4
Крок 4
Пшоно потрібно добре промити, додати в каструлю і добре перемішати.
- 5
Крок 5
Після пшона в каструлю додаємо картоплю, очищену та нарізану невеликими шматочками. Обов'язково перемішуємо та тушимо 1 хвилину.
- 6
Крок 6
Тепер додаємо воду та сіль. У мене кулеш вийде трохи густішим, якщо хочете, щоб кулеш був більше схожий на суп, додайте більше води. Перемішуємо вміст горщика, накриваємо кришкою.
- 7
Крок 7
Варимо куліш до готовності картоплі. Це близько 15 хвилин, іноді помішаємо. Готуємо затиру: в ступці розтираємо сало, часник і сіль.
- 8
Крок 8
Додаємо затиру до кулешу. Нарізаємо дрібно частину зелені — і теж у каструлю. Добре все перемішуємо і знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і даємо постояти 5-10 хвилин, щоб кулеш настоявся.
- 9
Крок 9
Подавайте готовий ароматний кулеш, посипавши його дрібно нарізаною зеленню.