Кулеб'яка з рибою та рисом
Опис
Смачна випічка для всієї сім’ї. Таку кулебяку можна приготувати зі скумбрії, тріски, хека, мінтая, судака, горбуші, лосося. Підходить будь‑яка, не дуже кісткова риба. Звісно, дрібну рибу брати не варто. Ароматна, пухка кулебяка порадує ваших домашніх у будь‑який час дня, а також буде доречною на святковому столі. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Молоко і воду налийте в миску, підогрійте до температури 35‑37 градусів. Додайте цукор і дріжджі, перемішайте.
- 2
Крок 2
Додайте сіль і рафіновану соняшникову олію.
- 3
Крок 3
Поступово всипте просіяне борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто.
- 4
Крок 4
Покладіть тісто в тепле місце, попередньо накривши його пищевою плівкою. Через 60‑80 хвилин воно підніметься і буде готове до роботи.
- 5
Крок 5
Поки тісто підходить, приготуйте начинку для кулебяки. Відварений рис викладіть у миску.
- 6
Крок 6
Скумбрію зваріть, видаліть кісточки, має залишитися одна м'якоть. Додайте до відвареного рису.
- 7
Крок 7
Цибулю репчасту очистіть, вимийте і дрібно наріжте. Обсмажте до золотистого кольору у сковороді. Додайте у начинку.
- 8
Крок 8
Начинку посоліть за смаком і перемішайте. Можна поперчити.
- 9
Крок 9
Тісто розкачайте в пласт. Викладіть начинку посередині тіста.
- 10
Крок 10
З двох боків тіста зробіть надрізи, як показано на фото.
- 11
Крок 11
Заплетіть кулебяку у вигляді коси.
- 12
Крок 12
Дайте постояти при кімнатній температурі 25‑30 хвилин. За цей час вона трохи збільшиться в об’ємі. Змастіть яйцем.
- 13
Крок 13
Випікайте кулебяку в духовці при температурі 175‑180 градусів 45‑50 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки.
- 14
Крок 14
Готову кулебяку охолодіть, наріжте і подавайте до столу.