Кулеб'яка з грибами та яйцями
Опис
Домашня випічка до чаю. У цьому рецепті чудове, ніжне сдобне дріжджове тісто добре поєднується з начинкою з млинців, грибів і яєць. Начинка виходить соковитою і смачною. Спосіб формування цієї кулебяки дозволяє нарізати її рівними порційними шматочками. Скажу чесно: відмовитися від такої випічки дуже важко. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування кулебяки підготуйте наступні інгредієнти: молоко, яйця, дріжджі, борошно, вершкове та підсолнечне масло, цибуля ріпчаста, сіль, цукор, гриби, кріп, млинці.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто для кулебяки. У миску налийте тепле молоко і додайте дріжджі з цукром. Перемішайте до розчинення.
- 3
Крок 3
У миску всипте склянку просіяного борошна. Добре перемішайте. Це буде опара.
- 4
Крок 4
Накрийте миску з опарою рушником і поставте в тепле місце. Через 20‑25 хвилин вона збільшиться в об’ємі.
- 5
Крок 5
Влийте в опару розтоплене вершкове масло. Додайте одне яйце, сіль.
- 6
Крок 6
Просійте ще 300‑350 грамів борошна і поступово додавайте в закваску, замішуючи м’яке, еластичне тісто.
- 7
Крок 7
Дно миски змажте маслом і викладіть тісто. Накрийте рушником або харчовою плівкою. Покладіть у тепле місце на 50‑60 хвилин для підйому.
- 8
Крок 8
А поки тісто піднімається, приготуйте начинку для кулебяки. Цибулю репчасту очистіть, помийте, дрібно наріжте. Викладіть у сковороду і обсмажте на соняшниковій олії до прозорості.
- 9
Крок 9
Шампіньони очистіть, дрібно наріжте і викладіть у сковороду до цибулі.
- 10
Крок 10
Обсмажуйте гриби з цибулею до готовності 8‑10 хвилин, помішуючи.
- 11
Крок 11
Яйця зваріть вкруту, охолодіть, очистіть і натріть на терці. Додайте до цибулі та грибів.
- 12
Крок 12
Кріп або петрушку дрібно наріжте і додайте у начинку.
- 13
Крок 13
Начинку посоліть за смаком і перемішайте.
- 14
Крок 14
Для цієї кулебяки знадобляться ще тонкі млинці. Їх потрібно заздалегідь приготувати за вашим улюбленим рецептом.
- 15
Крок 15
На кожен млинець викладіть начинку.
- 16
Крок 16
І скрутіть рулетом.
- 17
Крок 17
Тісто розкачайте в прямокутний пласт. Викладіть на одну половину млинці з начинкою. На іншій стороні зробіть надрізи, як показано на фото.
- 18
Крок 18
Згорніть тісто з млинцями в продовгуватий батон. Викладіть його у форму для випічки і дайте постояти в кімнаті 25‑30 хвилин.
- 19
Крок 19
Змастіть яйцем і відправте в духовку, заздалегідь розігріту до 175‑180 градусів. Випікайте кулебяку 40‑45 хвилин до готовності. Час випікання залежить від вашої духовки.
- 20
Крок 20
Готову кулебяку достаньте з форми, трохи охолодіть і викладіть у каструлю з кришкою.
- 21
Крок 21
Ароматна, пухка і найсмачніша кулеб'яка готова.