Куліб'яка
Опис
Випічка готується просто і швидко. Кулібяка — традиційна російська страва зі складеною начинкою. Існує кілька варіантів основної начинки пирога, а також різних способів її укладання. Кулібяка — це насичений пиріг, начинка становить більше 50 відсотків ваги всієї страви. Пиріг можна подавати як закуску, головну страву або додаток до основної їжі. У класичному варіанті пиріг готується з начинкою з кількох видів фаршу. У цьому рецепті ми готуємо кулібяку з начинкою з лосося, рису, яєць і шпинату. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Покладіть шматки лосося у гарячу солону воду з букетом гарні.
- 2
Крок 2
Варити на повільному вогні, поки м'ясо лосося не стане непрозорим (4 - 5 хвилин). Злити воду і трохи охолодити.
- 3
Крок 3
Залишити тільки чисте м'ясо. Для видалення коричневого жиру на спині використовувати ніж. Прибрати шкіру, жир і кістки.
- 4
Крок 4
Покласти на серветку
- 5
Крок 5
Зварити яйця вкруту. Після 10 хвилин кипіння зняти яйця й покласти у холодну воду. Очистити й знову покласти у холодну воду. Коли яйця повністю охолонуть – нарізати скибочками вздовж.
- 6
Крок 6
Варити рис у підсоленій воді з курячим кубиком. У готовий рис додати оливкову олію і добре перемішати, щоб запобігти злипанню.
- 7
Крок 7
прибрати ніжки та шкірку у грибів.
- 8
Крок 8
І нарізати на маленькі шматочки.
- 9
Крок 9
Покласти шматочки масла в сковороду, додати нарізаний цибулю, сіль і перець. Смажити одну хвилину і додати гриби, добре перемішати.
- 10
Крок 10
Смажити 3-4 хвилини, додати ½ лимонного соку, сіль і перець. Дати охолонути.
- 11
Крок 11
Вимити шпинат. У кожного видалити стебло.
- 12
Крок 12
Потім ретельно висушити їх.
- 13
Крок 13
У сковороді розтопити шматочок масла. Покласти весь шпинат одразу.
- 14
Крок 14
Обережно перемішайте
- 15
Крок 15
Розкаати тісто, змазати збитим жовтком. Покласти назад у холодильник на одну годину.
- 16
Крок 16
Після закінчення цього часу вийняти з холодильника і покласти у форму смазаною стороною вниз.
- 17
Крок 17
Покласти шар лосося.
- 18
Крок 18
Накрити шаром рису.
- 19
Крок 19
Шар грибів.
- 20
Крок 20
Шар нарізаних яєць.
- 21
Крок 21
Шар шпинату.
- 22
Крок 22
Ще один шар лососю.
- 23
Крок 23
І, нарешті, другий шар рису.
- 24
Крок 24
Закрийте пиріг краями тіста. Залиште невеликий отвір для виходу пари.
- 25
Крок 25
Розігріти духовку до 230 °C. Випікати до золотисто-коричневого кольору.
- 26
Крок 26
Перед тим як вийняти, трохи охолодити
- 27
Крок 27
Нарізати на тонкі шматочки. Кулібяку можна їсти гарячою з соусом