Кукурудзний хліб на дріжджах
Опис
Домашня випічка до чаю. Спекти кукурудзяний хліб дуже просто: усе, що для цього потрібно, — змішати всі інгредієнти, залишити для бродіння й спекти. Дотримуйтесь цього рецепта — і в усе вийде. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти відповідно до рецепту.
- 2
Крок 2
У ємність для приготування тіста просійте кукурудзяну та пшеничну муку, додайте сіль, сухі дріжджі, усе перемішайте.
- 3
Крок 3
Влийте в суху суміш теплу воду, замісіть тісто вручну або за допомогою міксера.
- 4
Крок 4
Накрийте ємність харчовою плівкою, залиште при кімнатній температурі для бродіння на 2 години.
- 5
Крок 5
Через 2 години тісто має подвоїтися в об’ємі.
- 6
Крок 6
Підготуйте миску, застеліть папером для випічки, попередньо пом’явши та змочивши його для еластичності. Якщо не впевнені в якості паперу, можна злегка посипати його борошном.
- 7
Крок 7
Присипте робочу поверхню столу борошном, викладіть тісто.
- 8
Крок 8
Розкатайте шар тіста й складіть конвертом: спочатку зустрічно дві сторони.
- 9
Крок 9
Потім складіть дві інші сторони навзустріч одна одній.
- 10
Крок 10
Плавними рухами округліть тесто в кульку.
- 11
Крок 11
Покладіть тісто в підготовлену миску «швом» донизу.
- 12
Крок 12
Накрийте тісто харчовою плівкою, змащеною з одного боку рослинною олією, олійною стороною до тіста. Залиште в такому вигляді на 30 хвилин.
- 13
Крок 13
Підготуйте форму для запікання. Найкраще взяти чавунну каструлю. Якщо немає чавунної каструлі, можна випікати у важкій сковороді. Помістіть каструлю в холодну духовку й увімкніть духовку в режимі «верх-низ» на 230 градусів. Нагрівайте каструлю 30 хвилин.
- 14
Крок 14
Через 30 хвилин зніміть плівку з тіста.
- 15
Крок 15
Злегка присипте поверхню тіста борошном і зробіть надрізи гострим ножем або лезом бритви, щоб пара під час випікання могла виходити.
- 16
Крок 16
Акуратно перекладіть хліб у гарячу каструлю за кінчики паперу, накрийте кришкою й випікайте 30 хвилин при температурі 230 градусів.
- 17
Крок 17
Через 30 хвилин видаліть папір (можна і не видаляти, тоді пропустіть цей крок) і випікайте ще 30 хвилин за тією ж температурою 230 градусів.
- 18
Крок 18
Готовий хліб охолодіть повністю на решітці.
- 19
Крок 19
Остивший хліб можна подавати до столу, він дуже смачний, пишний, ароматний.