Кукурудзні млинці на заквасці
Опис
Блинчики можна приготувати не лише з пшеничного борошна, а й з кукурудзяного. Більше того, блинчики, приготовані на пшеничному або житньому заквасі, стануть ще й дуже корисними у вашому раціоні. Таку випічку можна подавати з начинкою, наприклад, з курячим філе, смаженим з грибами, курячою печінкою або творогом. Крім того, раджу подати до них вершки, ягідний або шоколадний сироп, варення чи інші соуси — це підкреслить смак блинчиків та їхній особливий аромат. Обов’язково дайте тісту настоятися. Завдяки цьому воно стане дуже пухким. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально підходять до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кукурудну муку залейте дуже гарячою водою, перемішайте, вирівняйте поверхню тіста і накрийте кришкою. Залиште до повного охолодження.
- 2
Крок 2
2. Приготуйте опару: закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 3
Крок 3
3. Розведіть закваску водою та добре перемішайте. Влийте закваску в миску хлібопічної машини, додайте охолоджене заварене кукурудзяне тісто, просіяне борошно та накрийте плівкою на 30-40 хвилин. Куриці яйця збийте блендером із цукром до пінної маси.
- 4
Крок 4
4. Додайте яєчну суміш до тіста, додайте сметану, сіль і перемішуйте в тістомісі 1-2 хвилини на 1 швидкості. Готове тісто вилити в миску і накрити плівкою. Залиште на 3 години в теплому місці.
- 5
Крок 5
5. Розігріту сковороду змастіть рослинною олією. Печіть млинці на середньому вогні близько 1 хвилини з кожного боку.