Кукурудза на зиму без стерилізації
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Рецепт приготування кукурудзи на зиму без стерилізації ідеально підійде зайнятим господиням, у яких немає зайвих 2–3 годин. Головна перевага цього рецепту в тому, що таким чином можна консервувати не лише зерна, а й початки кукурудзи цілком. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно правильно обрати початки, щоб кукурудза на зиму без стерилізації в домашніх умовах не була жорсткою. Найкраще використовувати свіжі, нещодавно зірвані, щоб кукурудза не була крохмальною. Початки потрібно ретельно очистити й як слід вимити.
- 2
Крок 2
2. У глибоку каструлю покласти качани цілком і залити гарячою водою. На великому вогні довести до кипіння й бланшувати близько 3 хвилин. Викласти качани в дуршлаг і охолодити під проточною водою (можна викласти кукурудзу на лід).
- 3
Крок 3
3. Охололі та трохи підсушені качани можна складати в банку. За бажанням можна зробити кукурудзу одразу зернами — за тим самим принципом, що й та, яку продають у магазині. Для цього потрібно гострим ножем зрізати зерна.
- 4
Крок 4
4. На одну маленьку баночку, а більше навряд чи потрібно для однієї страви, йде 3 середніх качани. Їх потрібно вкласти в банку досить щільно. Залити банку кип’ятком і залишити на 10–15 хвилин під закритою кришкою.
- 5
Крок 5
5. Цю воду потім потрібно злити і знову довести до кипіння. Вдруге залити кукурудзу знову на хвилин 10. Тим часом приготувати маринад. На 1 літр води знадобиться 2 столові ложки оцту і цукру та 1 — солі. Киплячим маринадом необхідно залити кукурудзу, попередньо зливши воду. Закатати банки й залишити їх під ковдрою до повного охолодження. Ось і весь рецепт приготування кукурудзи на зиму без стерилізації. Таким же чином консервуються й початки.